札幌无敌夜景，北海道顶级食材美味双重飨宴推荐「铁板烧YAMANAMI」

札幌自由行想享受最棒的北海道料理吗？推荐大家色香味俱全的极致飨宴 铁板烧YAMANAMI（やまなみ）！不只可以吃到神户牛、北海道产黑毛和牛、活鲍鱼、帝王蟹等顶级食材，还可以俯瞰札幌市辉煌景致与浪漫夜景、一边欣赏主厨即席料理秀、一边品尝高级铁板烧喔！跟着「案内君」一起来看看吧！

▋铁板烧YAMANAMI

位于札幌京王广场饭店22楼的铁板烧YAMANAMI（やまなみ），为融合日式与西式的高级铁板烧料理餐厅。店内氛围高雅简练，于西式雅致中融合了日式风情，可一边眺望札幌广阔的景致、一边欣赏主厨烹调食材、一边品尝顶级美味料理，挑动味蕾与视觉的奢华体验享受。

豪华、新鲜，严选当季最高级食材

打开菜单，豪华的食材阵容令人眼睛闪闪发亮、口水直流。神户牛、北海道产黑毛和牛、知床牛等多种牛肉选择，新鲜捕获的当季北海道产活鲍鱼、活海螺、帝王蟹等，还有鲜甜味美的北海道产蔬果，尤其北海道夏天的蔬菜最美味。顶级高级食材、山珍海味全都有，光看菜单已让人食指大动。

地点绝佳，22楼眺望札幌无敌迷人夜景

「铁板烧YAMANAMI」位于札幌京王广场饭店，座落于札幌市中心，从22楼高楼层的店内可俯瞰、眺望札幌的自然广阔景色。正前方即是北海道大学校园，春天新绿萌芽、夏天绿荫茂密、秋天枫叶火红、银杏金黄耀眼、冬天梦幻雪白。因面向札幌市北方，附近无高楼，视野非常良好，能一览一望无际的优美市容与自然景致，还能远眺石狩海岸与小樽，夜晚的景致更是浪漫辉煌。

三星尊爵服务，五感奢华享受

店内空间品味高雅，座席仅18位，一位料理职人最多服务3位客人，能享受极致款待。备有日文、繁体中文、英文菜单，服务人员也会说英文，且主厨职人们专业又亲切，一个人来也没问题唷！

餐具与摆饰也都经过精心挑选，像是特别专属订制的有田烧盘埝、法国顶级奢侈品牌Christofle的筷子，十足尊荣享受。来到札幌，推荐大家偶尔奢华一下，来这享受色香味俱全的五感铁板烧飨宴，度过悠闲浪漫时光。

有田烧盘埝、法国品牌Christofle筷子

主厨的料理刀具使用鹿角制作，十分珍贵

▋顶级套餐Menu

铁板烧YAMANAMI主打顶级套餐，严选最顶级的食材，精心设计调理，并于客人面前现场烹调制作。

晚间套餐「藻岩」10,000日元

晚间套餐「手稲」16,000日元

午间套餐有3种类，价钱分别是3,700日元、4,800日元和6,800日元。晚间套餐有4种类，分别为「藻岩」10,000日元、「手稲」16,000日元、「羊蹄」22,000日元、「大雪」38,000日元。另外，也能追加单品料理或加量肉类食材。每季会依当季盛产海鲜、肉品、蔬菜，调整菜单料理内容，一年四季皆能品尝到最美味新鲜的美食飨宴。

晚间套餐「羊蹄」22,000日元

晚间套餐「大雪」38,000日元

这天记者点选了晚间套餐「手稻」，为本日海鲜・知床牛自选套餐。内容包括前菜、冷盘、严选海鲜、时令蔬菜、知床牛或神户牛、特制烧饭、汤品、甜点等。于烹调前，主厨、料理职人会先给大家看食材，如发现有不敢品尝的食材，可改换其他食材唷！或是若无法品尝生食，像是前菜里的生鱼片，店里也会改以炙烧方式调理，十分贴心。

前菜生鱼片沙拉为非常清爽、健康的滋味。有北海道当季的蔬菜，还有口感十分清爽的腌泡樱鳟生鱼片，微酸的味道配上咸昆布，酸咸酸咸的，十分开胃！

冷盘分别有萤火鱿、鲍鱼及比目鱼，卖相精致又口感丰富，每一口都让人充满惊喜！接下来的是两款当季海鲜，这次记者吃到的是帆立贝和道产鱼。用奶油伴炒的帆立贝，奶香浓郁，香甜的味道让人忍不住食指大动。而道产鱼肉质鲜嫩，配上餐厅亲自制作的微酸番茄酱，好吃！接下来的新鲜时令蔬菜因为只是简单的调味，所以可以很好地品尝到蔬菜原有的甘甜呢！

看着职人的即席料理秀，真的是场艺术飨宴，顶级食材于精湛的料理刀法下跃动着，滋味也是超美味。

接下来是重头戏北海道的知床牛啰！料理前，主厨也会询问大家喜爱的熟度。如想品尝到肉质最甜美的滋味，推荐熟度为Rare（レア）。知床牛的肉质柔软、弹牙又甘甜 ，入口即化，鲜甜肉汁与浓郁油脂一同化开，滋味深奥美妙。搭配的大蒜薄片，主厨用橄榄油不停地拌炒超过5分钟，炒至入味的大蒜呈现金黄色泽，口感焦脆，与牛肉一同食用，口感十分有层次。

不沾任何调味的知床牛，能吃到最纯粹的美味。加点海盐，能带出更多肉质的甜味。加上山葵后，意外的十分搭，胃口大开。另外还有胡椒、酱油、十胜橙醋酱汁等，可依个人喜好自由搭配品尝。

牛排日文教学小教室

三分熟 ► レア（Rare）
五分熟 ► ミディアム（Medium）
七分熟 ► ミディアムウェル（Medium Well）
全熟 ► ウェルダン（Well Down）

主厨：「请问牛排要几分熟？」
「ステーキの焼（や）き加减（かげん）はいかがなさいますか？」
☞ su te ki no ya ki ka gen wa i ka ga na sa i ma su ka

客人：「三分熟 / 五分熟 / 七分熟 / 全熟。麻烦您了！」
「レア・ミディアム・ミディアムウェル・ウェルダンです。よろしくお愿いします。」
☞ [ re a / mi dei a mu / mi dei a mu wue ru / wue ru dan ] de su. yo ro shi ku o ne ga i shi ma su

▋单品料理Menu

除了顶级套餐，也可单点或加选单品料理。像是神户牛、北海道産黒毛和牛、沙拉、各式当季海鲜、甜点等。海鲜食材中最推荐帆立贝（帆立贝）、活海螺（活つぶ贝）、活鲍鱼（活あわび），因海鲜食材会依季节有不同美味选择，可当场请主厨推荐唷！

帆立贝

另外也有各式酒品与饮品，包括红酒、日本清酒、烧酎、啤酒、无酒精饮料等。尤其红酒种类众多，可请主厨或侍酒师分别依餐前酒、餐中酒、餐后酒做推荐，佳肴配美酒，更能衬托出食材的美味。

「铁板烧YAMANAMI」从札幌车站南口出来后往右徒步约5分钟即可到达，十分好找！同时拥有高楼层的辉煌浪漫夜景与色香味俱全的五感极致美食飨宴，非常适合来这里度过纪念日、生日，或是难得的旅行纪念。好好犒赏、款待自己品尝一顿，留下难忘美好的回忆吧！

注：因「铁板烧YAMANAMI」座位数较少，建议大家提前询问唷！如担心语言不通，建议可透过自己入住的饭店前台进行查询。

2019年12月16日更新

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