超嫩滑淡路牛！淡路岛 IKOI 创作怀石料理：一次吃得到高级和牛，鲜甜海鲜美食新地标

濑户内海最大岛屿「淡路岛」是爱美食的朋友必访的美食天堂！来到这座有「御食国」美誉的岛屿，能吃到高级和牛淡路牛、三年虎河豚、由良港鲍鱼等美馔。而岛上的创作和食料理「IKOI Japanese Cuisine」，就用经济实惠的价格提供上述的美食，想找超划算、超精致的怀石套餐来这里就对了。

▋坚持造就完美，IKOI Japanese Cuisine 的两大讲究

结合传统与创新的新风格和食料理

濑户内海最大岛屿「淡路岛」物产丰饶，从平安时代就是生产贡献给天皇的食材之地，被称为「御食国」。在这里有一间结合传统与创新的新感觉和食料理餐厅「IKOI Japanese Cuisine」，雪白的墙面与原木设计的外观，让伫立在海边的 IKOI 散发出温润的质感。重点是料理非常美味，让在地人以及远道而来的旅客，来过一次就会想再来。

坚持用淡路岛最好的食材

IKOI 的灵魂人物，是身兼主厨与老板的菅村贵寿先生。在淡路岛长大，经历过名古屋与美国加州日本料理店的修业后，他回到从小生长的地方，坚持以淡路岛当地一年四季最好的食材，包括淡路牛、渔师每天直送的生鲜渔获。

身兼主厨与老板的菅村先生

温暖清新的木质调，打造出舒适的用餐环境

融合自身的东、西洋饮食文化历练，做出美味超群的「创作和食料理」。再好的食材也要配合饮食习惯，IKOI为有特别饮食需求的客人提供客制化要求，例如素食者或是不爱生冷食物的客人，都可以更改菜单内容。不浪费最好的食材、不抗逆客人的习惯。

▋三大必吃餐点推荐

小提醒
自2019年10月起日本消费税调为10%，本文介绍的餐点全部是未税价。

必吃①　午餐限定淡路牛三食：淡路牛便当3,000日元

这份淡路牛便当总共有三段（三段重箱），一次过可以尝到以三种手法调理的淡路牛肉喔，因为实在太物超所值，推出以来佳评如潮！虽说是便当，然而就菜色的完整与丰富度而言，根本是套餐（コース）的概念！

物超所值，丰富完整的淡路牛便当

烤牛肉沙拉，视觉味觉都出色

首先端上桌的，是「第一重」烤牛肉生菜沙拉。自家制的烤牛肉（ローストビーフ）搭配10多种淡路岛无农药蔬菜，色彩缤纷，口感清爽，让人感觉像走进「花园」用餐。主厨在料理及摆盘上的用心一目了然。

接着的「第二重」会与「第三重」一起上菜，包括当天渔师直送的鲜鱼、淡路牛沙朗牛排、淡路岛的代表名物洋葱以及用玻璃长皿盛盘的半生牛肉薄片（淡路牛のたたき）等十多种菜式。使用的器皿也很讲究，几乎是比照怀石料理的规格了。

软嫩多汁的淡路牛沙朗牛排

像生鱼片的牛肉薄片，非常鲜甜爽口

记者实际试吃过后，对这份口感像生鱼片（鱼生）的半生牛肉薄片留下深刻印象。主厨先微煎牛肉表面再切成薄片，搭配特制酱汁以及盘子上点缀着的天然紫萝卜磨成的萝卜泥，完美带出淡路牛肉本身的鲜、甜、嫩。附上白饭和甜点，吃完好满足喔！

淡路牛便当内容
・第一重：烤牛肉生菜沙拉（ローストビーフのバーニャカウダ）
・第二重：本日的生鱼片（お造り）、南蛮渍鲜鱼、八寸（豆腐、红蒟蒻、玉子烧等）、渍物（香の物）
・第三重：沙朗牛排（淡路牛ステーキ）、淡路岛洋葱、豚肉角煮与南瓜、茄子等炖物（炊き合わせ）
・冷盘：半生牛肉薄片（淡路牛のたたき）
・白饭
・甜点
※ 淡路牛以外的菜色会随当天食材变动，以现场提供为主

必吃②　超值怀石料理：主厨推荐套餐5,500日元起

「IKOI Japanese Cuisine」不惜成本追求顶级美味，严选淡路岛当地优质食材，做出融合西方精髓与道地和食的创作料理。来这里必吃「主厨推荐」套餐（おまかせコース），可依据自己的预算做选择，有5,500、7,500、10,000日元等不同方案。

兼具视觉与味觉的前菜组合

利用淡路岛新鲜渔获制成的生鱼片

这次记者实际试吃，在一共8品的套餐中，每一道都可以看出主厨的料理功夫以及对摆盘的讲究。像是在樱花木烟雾缭绕中现身的「淡路牛牛排」，打开盖子后马上闻到烟燻香气，让人食指大动。名不虚传的淡路牛香嫩多汁、入口即化，非常推荐还没吃过的人试试！

烟雾缭绕下现身的「淡路牛牛排」

「伊势龙虾」与「鲍鱼」的豪华海鲜主菜

采用了顶级食材的伊势龙虾、鲍鱼的海鲜主菜，新鲜又甘甜无比。龙虾饱满有嚼劲，鲍鱼则弹牙味美，充分感受到海上小岛浪漫氛围。值得一提的是，这里使用的器皿也都是老板兼主厨从日本各地收集而来的，包括伊万里烧、信乐烧，享受美食的同时别忘记也分神欣赏一下啊！

必吃③　冬天吃最过瘾：淡路牛涮涮锅套餐7,500日元起

喜欢吃热腾腾锅物的朋友，推荐吃淡路牛涮涮锅套餐（淡路牛しゃぶコース）。汆烫后的淡路牛肩肉（淡路牛ロース）香气四溢、柔软无比，入口即化；搭配自家制和风酱（ポン酢）与胡麻两种沾酱，滋味各有千秋，却一样跟牛肉配合完美。一套共有6品项，附甜点。

▋IKOI 怎么去？交通方式告诉你

淡路岛位于大阪市、神户市的西南方，从大阪出发前往淡路岛的交通方式主要分为高速巴士、电车，还有租车自驾。

搭乘高速巴士与电车

从大阪或神户出发的朋友，可以选择「西日本JR」或「阪急」所运行的高速巴士，无论是从大阪（梅田）、难波、三之宫站等地方出发都相当方便喔！

相关高速巴士资讯
・阪急高速巴士（大阪－津名・洲本）
・JRかけはし号（大阪－津名・洲本）

租车自驾

另外推荐有驾照的朋友考虑现在很受欢迎的租车自驾游方式。在神户三宫车站附近租车，开车上神户淡路鸣门自动车道，从北淡交流道下去，沿着县道123、31号行驶，很快就能抵达「IKOI Japanese Cuisine」。

更多淡路岛交通资讯
・如何前往淡路岛

位在本州与四国之间的淡路岛，从平安时代就是生产贡献给天皇的食材之地，被称为「御食国」。在「IKOI Japanese Cuisine」可以用经济实惠的价格轻松享受顶级和牛淡路牛与当季生勐海鲜，主厨还会贴心地根据客人需求调整菜单。下次到日本关西旅行，记得把淡路岛「IKOI Japanese Cuisine」列入必吃清单，令人感动回味的创作和食料理就等你亲自前往体验。

2019年11月21日更新

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