大阪顶级和牛铁板烧必吃推荐：「鸟取和牛大山不二家」菲力牛排、铁板鲍鱼入口难忘！

▋到日本必吃顶级中的顶级铁板烧：鸟取和牛大山不二家

日本名牌牛的始祖：勇夺第一名的鸟取和牛

「大山」是日本四大名山之一，自然环境优美如画，生长于此的鸟取和牛美味出众。鸟取牛因为拥有大量的不饱和脂肪酸「油酸」（オレイン酸），溶点低、鲜味突出、丰嫩香甜且入口即化是最大的特色。

第一名的鸟取和牛，油花相当漂亮

日本知名的和牛品牌：神户牛、飞驒牛，其根源可以追朔到鸟取的「气高」号。早在1966年，在冈山县举办的日本第一届「全国和牛能力共进会」评审大赛，就是由鸟取县一匹名叫「气高」的公牛夺下一第一名！这匹冠军牛后来繁衍出9,000匹以上的牛只子孙，成为日本现今名牌和牛的始祖。

冰温熟成冰柜展示顶级鸟取和牛的各部位

最高级的鸟取和牛「万叶牛」，这里也有

零下3度C恒温控制的冰温熟成技术

「鸟取和牛大山不二家」店内提供的全部是通过鸟取牛肉贩卖协议会认证的顶级和牛。店家严选鸟取县内饲养、肉质达3级或以上的黑毛和牛鸟取牛，以冰温熟成方式保存，将肉的鲜味与旨味锁住，直到咀嚼的第一瞬间才从口中绽放出来。

通过鸟取牛肉贩卖协议会的和牛认证

冰温熟成技术是鸟取和牛的美味关键之一

最后再搭配鸟取县当季盛产的丰美海鲜与蔬果，制作出美味无与伦比的高级铁板料理。这么厉害的鸟取和牛铁板烧套餐到底有多豪华销魂？赶紧来看「案内君」记者的试吃报告。

1分钟了解什么是冰温
食物在零度不会结冻，只有到达各种结冰点才会，而从零度到零下3度这段温度带就是冰温域。冰温技术的保鲜效果是一般冷藏的3～5倍，同时能增加食物的醇厚风味。

▋店家必吃推荐 NO.1：超豪华鸟取海陆和牛套餐、18,000日元（未税）

全部是来自鸟取的顶级食材

小提醒：文中价格为未税价，服务费另计。实际请以店家公告为主。

销魂主菜一：特级菲力牛排

套餐的重点就是这块菲力牛排！使用鸟取县产的第一名黑毛和牛「鸟取和牛」，可以看到油脂分布得相当漂亮。因为肉质够好，吃的时候只要沾取一点盐或山葵（wasabi），就能尝出本身的鲜甜原味。馥郁的香气与丰富的油脂，在咀嚼的第一瞬间于口中释放，是主厨强力推荐的吃法喔！另外，搭配日式柑橘醋或是酱油也别有风味，推荐各种吃法都试试看。

香气四溢的鸟取和牛，令人食指大动

第一推荐的吃法：沾取微量的盐或山葵

销魂主菜二：铁板鲍鱼

鲜活鲍鱼铁板烧

鸟取县靠日本海，渔获丰富。鲍鱼绝对是这套套餐里，除了鸟取和牛外的另一个亮点！整颗鲍鱼在铁板上煎烤，绽放出诱人的海洋气息，口感Q弹，真的是让人好满足。

梦幻的勐者虾海鲜浓汤

鲜美浓郁的海鲜浓汤

在大阪就能吃到以肉质弹性佳且香气浓郁出名的「勐者虾」，真的是超幸福的啊！因为勐者虾的新鲜度崩落速度极快，一般来说是只能在当地才能品尝到的梦幻虾。「鸟取和牛大山」克服了运送上的难度，以绝对的鲜度与完美的厨艺，用勐者虾与鲜奶油做出了这份比例完美的浓汤。

高级的红楚蟹炒饭

秋冬到日本就是要吃螃蟹！要吃就吃鸟取的红楚蟹。鸟取县的红楚蟹捕获量是全日本第一，体型与松叶蟹类似，而新鲜饱满的艳红色是一大特征。蟹肉炒饭的螃蟹的鲜甜美味，没吃过的人一定要点来吃吃看！

靠日本海的鸟取县海味新鲜丰富

色泽漂亮鲜艳的红楚蟹

18,000日元超豪华海陆套餐内容（9品项）
・境港直送红楚蟹前菜（境港産直送红ずわい蟹のオードブル）
・梦幻勐者虾海鲜浓汤（鸟取贺露産勐者海老のビスク仕立て）
・鲍鱼铁板烧（鸟取県産鲍の岩塩蒸し鉄板料理）
・当季蔬菜沙拉（旬の野菜サラダ）
・鸟取特级菲力与里嵴牛排（鸟取和牛特撰ヘレとロースステーキ）
・当季综合蔬菜（季节の野菜をおすすめの调理法にて）
・红楚蟹炒饭或特制蒜香炒饭与味噌汤（境港産红ずわい蟹のピラフ、または特制ガーリックライスと味噌汁）
・特制甜点与当季水果（季节のフルーツを添えた特制デザート）
・附餐饮料：冰温熟成咖啡或红茶（氷温熟成コーヒー、または厳选红茶）

▋超值推荐！午间套餐4,000日元起（未税）

4,000日元超值午间套餐内容（8品项）
・今日前菜（本日のオードブル）
・今日浓汤（本日のスープ）
・当季蔬菜沙拉（旬の野菜サラダ）
・主厨推荐鸟取里嵴牛肉（シェフ吟味の鸟取和牛ロース肉）
・当季综合蔬菜（季节の野菜をおすすめの调理法にて）
・鸟取冰温熟成特 A 白饭与味噌汤（鸟取県産氷温熟成きぬむすめと味噌汁）
・特制甜点与当季水果（季节のフルーツを添えた特制デザート）
・附餐饮料：冰温熟成咖啡或红茶（氷温熟成コーヒー、または厳选红茶）

▋吃铁板牛排必喝红酒！推荐喝「鸟取葡萄酒」

来自鸟取「北条酿造所」的高品质日本国产葡萄酒

享用顶级铁板牛排时当然不能少了美酒！「鸟取和牛大山不二家」酒藏丰富，店内设有摩登洗链的酒吧区，精选了来自欧洲各国的名贵葡萄酒，也有爱酒人士不会错过的知名日本酒与难以入手的日本国产威士忌。特别推荐这款市面上难得一见，曾经获赏无数的「砂丘」红、白葡萄酒。选用鸟取县北条砂丘地帯的葡萄酿制，放入橡木桶中熟成，有着成熟的果香与丰厚偏辛的口感，与鸟取和牛牛排的软嫩鲜甜相得益彰。

▋「鸟取和牛大山不二家」气氛绝佳，宽敞舒适