东京滨松町站高级寿司推荐「鮨佐竹」：东京铁塔走路可达，精致寿司9,980円起

东京旅游时，最知名的景点就是「东京铁塔」了！东京铁塔、JR车站「滨松町站」附近有一家正统江户前寿司「鮨佐竹」（SATAKE），是家推荐必吃、日本老饕才知道的穴场寿司店。寿司的食材新鲜讲究，而摆盘更是精美到可媲美艺术品，让人视觉味觉都满足。马上就看「乐吃购！日本」记者的试吃采访吧！

▋江户前寿司首选！推荐「鮨佐竹」的3大理由

① 帅气料理长超亲切，店内气氛自在舒适

全店只有吧台座位的「鮨佐竹」，最多可以容纳12位客人。店内光缐明亮，气氛相当平易近人。一进店就能看到帅气的料理长村上先生，他腼觍又亲切的笑容，跟记者想像中拘谨的寿司店师傅完全不一样。在用餐之时还会发现，师傅都会配合大家的速度，观察完客人的情况再上菜，超级贴心哦！

② 由专家挑选进货，食材新鲜又讲究

「鮨佐竹」所选用的食材，都由具多年经验的专家每天在市场挑选采买，确保品质绝对最新鲜最好。另外店家也会重点选择当季食材，像是夏天会有最时令的三缐矶鲈（イサキ）、竹荚鱼（鲹）和小斑鰶鱼（小肌）。但由于店家每天根据食材的状况来进货，所以要注意每次吃得到的鱼类可能都会有点不一样哦！

③ 在地人才知道的「穴场」，前往东京铁塔也超方便

「鮨佐竹」离最近车站「大门站」、「滨松町站」（浜松町駅）只有约1分钟的距离。如果要前往东京铁塔，也步行不到15分钟可达。由于远离观光闹市区，店舖不会一味迎合观光客，而是会以真正的料理实力和最热情友善的态度来招待客人。正因为这样，不少日本爱好美食的老饕都会把「鮨佐竹」加进口袋名单，是真正「道地」的江户前寿司店！

从都营大江户缐的「大门站」A4出口左转，步行不到30秒就能看到店舖的招牌。从楼梯走上二楼，穿过右边的暖帘就到达「鮨佐竹」了！另外大家也可以选择坐JR缐到达「滨松町站」，同样十分方便喔！

▋可以选择两种套餐，超值价格享受「おまかせ」江户前寿司

店内有提供9,980日元的「特上おまかせ握りコース」、13,000日元的「极上おまかせ握りコース」这两个套餐。这次记者选择了13,000日元的「极上おまかせ握りコース」套餐。菜单包括前菜、生鱼片、10种寿司、烧物、茶碗蒸、卷寿司、味噌汤、腌渍菜和甜点。而9,980日元的菜单则不包括生鱼片和烧物，取而代之的是寿司会有12品项、茶碗蒸，而其他的料理也都同样吃得到！考虑到想要在国内或香港吃相同等级的手握寿司，动辄需要双倍或更贵的价钱，就觉得不到一万可以吃正统「おまかせ」江户前寿司，实在是十分超值！

※ 上述价格均为不含税价格，需另外加10%服务费。

▋正式开吃惊喜多！「极上おまかせ握りコース」详细试吃心得

在寿司店里面，点「おまかせ」套餐的意思就是交由师傅决定菜单。每间餐厅都会由料理长构想菜单，包括料理的制作方法和出菜顺序，都经过料理长的悉心安排。特派记者这次就亲自试吃了13,000日元的「极上おまかせ握りコース」套餐，以下精选其中部分内容跟大家分享！

视觉大满足！华丽摆盘尽显师傅创意

► 前菜

当第一道前菜端上桌面，马上就让特派记者眼前一亮！色彩缤纷如同童话书一页的前菜拼盘，里面有南蛮渍幼香鱼（稚鮎の南蛮渍け）、日本凤螺（白バイ贝）、南瓜茶巾绞（かぼちゃの茶巾）、素炸泽蟹（サワガニの素扬げ）跟夏季野菜果冻（夏野菜のジュレ）。炸泽蟹虽小但蟹味浓郁，看起来脆脆的口感极佳！南瓜茶巾绞卖相可爱，香滑的南瓜内还包有枝豆，十分特别！

► 生鱼片

接着出场的生鱼片拼盘同样充满美感与创意，爱知县的平鲉（曹以）、新泻县的甜虾、高知县的鲭鱼，还有章鱼（真蛸）和毛蛤（赤贝）组成一幅美丽的画。光看生鱼片的光泽就知道其新鲜程度，加上师傅的精心摆盘，让生鱼片看起来更美、更能引起客人的食慾！在多款生鱼片当中记者最喜欢「平鲉」，因为平常不太常吃得到，所以第一口咬起来的嚼劲与弹力实在是充满了惊喜！

清爽口感最开胃，冷热交替的寿司上半场

寿司店通常会有一个不明文的规定：会以口味淡到浓的次序提供寿司，这样上一道寿司的味道才不会影响之后的味觉。而在「鮨佐竹」，料理长安排菜单的时候还有一个小小的巧思，就是会在生鱼寿司之间加入炙烤过的寿司。一冷一热的排列更能刺激味觉，且每吃一个寿司就像重设一次味蕾，吃多少都不会感到生厌！

► 白鱿鱼（白イカ）