横滨高级寿司店「鮨七海」！12,000日元品尝海胆、雪蟹茶碗蒸…25道逸品料理

「寿司」是日本食文化的精髓！打算东京自由行，或是前往横滨的旅人正缺口袋名单吗？「案内君」推荐大家离JR横滨车站只要3分钟就能享用到的绝品寿司店「鮨七海」，一份12,000日元的套餐，就能吃到25道逸品料理，包括海胆、海鳗、春子鲷、雪蟹茶碗蒸等，体验每一握都是奢华、每一口都是惊喜的味觉飨宴！

▋想在横滨品尝高级寿司？必须选择「鮨七海」的3大理由！

推荐理由①：距离横滨车站超近！立刻享受美味寿司！

「鮨七海」的外观

店舖距离横滨车站西口约3分钟就能抵达

横滨是一座充满海港风情的人气观光城市，除了欣赏海景之外，当然也可以用味蕾来品尝「海之幸」，从JR横滨车站西口只要3分钟的距离，就能抵达「鮨七海」享用新鲜又美味的高级寿司，体验日本深邃传统的食文化。

推荐理由②：寿司就该配日本酒！「鮨七海」具备丰富酒品！

最适合配寿司的饮品就是日本酒了！配着一起享用，就能轻松提出对方的鲜味与甜美。而在「鮨七海」备有许多种类的日本酒，包括超人气的「獭祭」、新泻的知名地酒「八海山」、宫城县平考酒造推出的「日高见」等，当然也随着季节不同便会有更多元的选择，店舖有提供英文酒单，有兴趣的人欢迎参考看看。

小提醒：供应饮品请以现场为主！

推荐理由③：充满和风的用餐环境，可选坐吧台或包厢！

吧台座位

包厢位置

一踏进「鮨七海」，就能感受到沈静的气氛，摆设也充满和风，让人能够一边感受放松的用餐环境，一边品尝绝品料理，非常适合带爸妈来或是进行一场大人式的优雅约会，座位也有吧台与包厢可选择。

▋推荐「お任せ握りコース」：12,000日元（未税）就能品尝25逸品料理的试吃笔记！

话不多说，立刻来介绍能在「鮨七海」品尝到哪些美食吧！记者这次采访时试吃的是「お任せ握りコース」套餐，全权交由专业师傅来安排。事实上，店主每天都会亲自前往「筑地市场」选货，根据当天进货的最佳食材，准备当季最「旬」的25品料理，让旅人们能用味蕾彻底体验日本的寿司文化！

美味品质保证：豪华经典的最「旬」食材！

► 一次品尝两种奢华口味：海胆（うに）

说到高级食材，很多人都会想到海胆。「鮨七海」的「お任せ握りコース」套餐超大方，一次提供两种海胆，让大家可以比较吃看看！包括大家都很熟悉的人气品种「马粪海胆」，以及海胆中等级最高的「紫海胆」（ムラサキウニ）都列在菜单中。马粪海胆的口感浓厚，紫海胆则是清爽可口，搭配上一点盐提味，就能够充分感受到海胆原有的甜度与海味，用赤酢调味的米饭更勾起食慾，让人大唿满足！

► 口感清爽的经典味道：鲔鱼赤身

鲔鱼是最经典的寿司食材，而油脂较少的鲔鱼背部被称为「赤身」，吃起来爽口不油腻，柔软的肉身又带有咬劲，尤其是外观就跟它的名字一样，呈现鲜艳的红色，更增进食慾！

► 每一口都是新鲜海之味：鲑鱼卵小丼（いくらの小丼）

鲑鱼卵小丼

师傅轻轻撒上酢橘粉，让口感更清爽

鲑鱼卵粒粒滑嫩、每一颗都饱含满满海味的味道，让许多人着迷，在「鮨七海」不是制作成军舰寿司，而是装成在小盘上，在白饭上淋上一层晶莹剔透的鲑鱼卵，变成一个迷你小丼！师傅再细细撒上一些酢橘粉，让味道更清爽而充满层次，可说是看似简单却又呈现细腻口感的美味一品。

► 源于京都的食文化体验：海鳗小菜（はものお通し）

海鳗的日文汉字写成「鳢」，念作「ハモ」（hamo），是京都料理的代表性食材。海鳗虽然与鳗鱼相似，但口感与味道截然不同！一般的料理方式是川烫过后立刻冰镇，这里则是让海鳗呈现微温的状态，柔嫩的肉质非常易入口，一般人很怕吃到鱼刺，海鳗细细的骨头却不卡喉，反而让口感变得更丰富，搭配梅子味噌或是芥末都很合适。

令人口水直流的传统好风味！江户前寿司的「定番」组合

► 外皮微脆、肉质柔嫩的优雅一品：星鳗（穴子）

寿司中有一种分类叫做「江户前寿司」，它有两种含义，一种指的是使用东京湾（原江户湾）新鲜海产的寿司，另一种指的是因为过去冷藏技术尚不发达，常会用醋、盐来腌制或用酱汁煮，所以味道也较浓。其中，星鳗可说是江户前寿司的经典食材，稍微烤过的鱼皮吃起来带一点香脆感，配上柔软的肉质，上头的酱汁又带有甜味，口感有趣又满足！

► 柔嫩肉质带着春天气息：春子鲷（かすご鲷）

春子鲷

师傅用刷子刷上酱汁，是江户前寿司常见的手法

鲷鱼是日本常见的鱼类，同时也象征着喜气的意思。「春子鲷」是鲷鱼的幼鱼，于春天时最易捕捉，白鱼肉衬上粉红透着亮色的鱼皮，看起来优雅又好看，可说是最符合春季风情的食材。由于春子鲷是幼鱼，肉质软嫩到碰到舌头就能轻松分开，柔软但不松散，肉质里保存一股淡淡的鲜味，通常师傅会刷上一层酱汁，让味道更易入口！

► 兼具咬劲与浓厚口感：剑先乌贼（けんさきいか）

嚼劲十足的乌贼，是寿司中常使用的食材，记者在「鮨七海」品尝到的「剑先乌贼」，咬下去的瞬间便溢出甘甜浓郁的香气，原本醇厚的口感搭配师傅细心抹上的酢橘粉与盐，吃起来爽口不油腻，超想再续盘！

寿司之外精彩又精致的料理也超推荐！

► 清爽又健康：养老豆腐

养老豆腐是一款听起来很健康、吃起来也很清爽的料理，主要由山药制成，充分展现山药的滑嫩口感，上头摆着小巧的紫苏花不只是装饰也可用来提味，再淋上鲣鱼高汤制成的晶透果冻，微酸的清凉感特别开胃！

► 可口如甜点：玉子烧

玉子烧虽说是一道常见料理，但口感滑不滑顺，能否表现出蛋汁的浓郁感，就考验师傅的手腕了。「鮨七海」的玉子烧吃起来像海绵蛋糕一样松软，香甜可口到说是「甜点」也不夸张，制作过程中在蛋汁里加上了山药泥与鱼浆，让口感更浓醇，非常推荐！

► 暖胃又豪华：雪蟹茶碗蒸（ズワイガニ茶碗蒸し）

品尝了这么多美味寿司，虽然很满足，但吃到一半可能会想暖暖胃，这道雪蟹茶碗蒸就是一份适时的安心补给。香软滑嫩的茶碗蒸配上甜味浓厚的蟹肉，再用切成细丝的酢酱草当调味，更添增清新的气味，香而不腻，轻轻松松就能吃掉一整碗！

小提醒
・料理内容根据季节不同可能会有所更改，以店家提供内容为主。
・除了消费税之外，店家酌收10％服务费。

▋想体验「鮨七海」的美味寿司？记得先预约！

看完以上介绍大家心不心动呢？想到「鮨七海」用餐的话，建议先预约好餐厅，就不担心到时候没位置啰！预约方式有「电话预约」与「网路预约」两种方式。

电话预约（仅日语对应）
① 于营业时间内致电「鮨七海」：045-565-9478
② 告知工作人员想要预约的日期、时间、人数与套餐方案即可！
　☞ 不知道怎么用日文预约？欢迎参考这篇教学文章！

网路预约
① 连上官方预约网站预约网址，选择预约咨询。
② 填写预约者的资料（姓名、手机、E-mail）。
③ 选择日期、人数跟时间。
④ 选择文章中介绍的「お任せ握りコース」套餐（12,000日元），或是其他套餐。
⑤ 选择预约媒体为「乐吃购」。
⑥ 预约完成！

▋怎么去「鮨七海」？交通超简单，图解给你看！

① 走到JR横滨车站西口后，往左边走

② 穿过百货商城「JOINUS」

③ 穿过JOINUS之后，持续沿着道路走

「鮨七海」距离车站很近，只要认对路缐就能迅速抵达！接下来就配合图片帮大家说明怎么前往！首先，在JR横滨车站下车后，先走向「西口」，抵达西口后往左转便会看到百货商城「JOINUS」，穿过「JOINUS」持续顺着道路走，便会看到转角出现一间「Bic Camera」，从旁边的小路切入往前走一段路后，就会看到「鮨七海」的招牌了，整段路程只需3分钟！