东京池袋高级寿司店「鮨天海」，红喉、炙烧鲔鱼、海胆⋯⋯多达25道料理的豪华享受！

东京旅游时，必吃美食里一定有日本寿司！这次要推荐位於东京池袋的「鮨天海」（ すし （sushi） あまみ （amami）），没有过多复杂的菜单，专注於提供当季新鲜食材，用料新鲜实在！除了大家爱吃的炙烧鲔鱼之外，还吃得到美味海胆！相信看完大家就会列入东京旅游时的必吃名单！

▋池袋高级寿司店「鮨天海」必吃的3大理由

你对池袋的印象是什麽呢？是百货林立的购物天堂，还是动漫迷们的朝圣之地呢？其实池袋藏有不少优秀道地的日式料理餐厅，是许多外国人的必访口袋名单！

这次「案内君」记者要介绍的「鮨天海」，就在池袋车站不到5分钟的路程。不仅对外国旅客服务亲切，还有舒适的个室环境，最特别的是不提供菜单内容，让来访的每一位客人都能专注於每一道料理，吃到以当季食材所制作的日式传统美味！

吧台、个室自由选择

鮨天海在座席方面，提供吧台与个室包厢（2人、4人、6人皆可），不管是两人的私密约会，或者公司多人聚会，相信这里都能满足客人的需求。

此外，记者非常推荐吧台位置，因为能够近距离观察板前师傅是如何料理食材与摆盘，欣赏师傅精湛的刀工！

随着四季变更的新鲜食材

「鮨天海」最大的特色便是无菜单料理。板前师傅不会告诉客人今天有哪些菜色，全依季节时令来挑选食材，并调整菜单内容，让来访的每位客人既能在餐桌上感受到四季，又能在每次到访都保有新鲜感！

日本酒无限畅饮

说到日本料理，怎麽能少了日本酒！放心，鮨天海在饮品方面有提供菜单。若是想一次品味多款日本酒，只要加价升级喝到饱套餐（【饮み放题付】おまかせ握りコース），就能日本酒无限畅饮罗！不管是无酒精饮料，还是要人气清酒「獭祭」，都帮你准备好了！

▋「鮨天海」各种寿司套餐组合介绍

小提醒！
※ 料理内容根据季节不同可能会有所更改。
※ 不提供料理单点
※ 店家酌收10％的服务费

▋寿司套餐实际试吃报告：「季节のお任せ握りプラン」套餐、12,000日元（未税）

记者当天走访「鮨天海」，好奇会有哪些菜色，因此询问板前师傅有菜单可以参考吗？师傅摇着头微笑说，店内不提供菜单选择，也不会告知客人料理内容，甚至没有固定的出餐顺序，目的就是为了让每位客人专注在用餐当下，品嚐料理的细节，并且期待每道料理所带来的「美味惊喜」！也因为不知道下一道料理，当师傅处理食材时，总是吸引记者的目光，猜想着：「这次是什麽样的料理呢？」

比目鱼握寿司（平目の握り）

这道「比目鱼握寿司」吃起来令记者感到惊艳！比目鱼在寿司店是常见的食材，但是与乌鱼子的搭配，却相当少见！刷上酸橘酱汁的醋饭，搭配比目鱼生鱼片，与微咸的乌鱼子粉末，味道相当清爽、融洽，让人忍不住想吃了再吃！

八寸（前菜盛り合わせ）

所谓「八寸」，在现今日本料理店常作为前菜出现。通常是当季的食材，切为「一口大小」盛装成盘。当天的八寸内容有：醋拌海藻、水母凉拌山葵菜、毛豆山药、螺肉、万愿寺甜辣椒、明太子……每一口调味都恰到好处，且吃得到食材原味！

红金眼鲷握寿司（金目鲷の握り）

这道「红金眼鲷握寿司」也是记者十分喜爱的一道！红金眼鲷生鱼片的肉质油脂分布均匀，吃起来肥嫩、入口即化，还带着炙烧香气！搭配调味的岩盐十分适合，让红金眼鲷肉质的鲜甜在口中扩散开来，超棒！

土佐醋晶冻蟹黄（蟹味噌ミルフィーユ）

「土佐醋晶冻蟹黄」看起来就像一个精致小巧的宝藏盒，土佐醋制成的果冻底下，藏有松叶蟹肉与蟹黄，再添上番茄、九条葱，外观看起来十分迷你可爱！果冻吃起来口感滑嫩，拌入蟹肉一起品嚐，整体滋味酸酸甜甜的，是充满夏季风味的一道开胃料理唷。

酱油渍鲑鱼卵迷你丼（ミニいくら＆キャビア丼）

板前师傅将「酱油渍鲑鱼卵丼」摆上餐桌，记者内心已忍不住尖叫！实在太精致可爱，醋饭上盛满了橙泽透亮的鲑鱼卵，用小勺子挖了一小口，醋饭嚐起来有青柚香，感受新鲜鲑鱼卵在嘴里「爆浆」的幸福感，再配上口感浓厚的黑色鱼子酱，是一道兼具美味与视觉的小品料理。

鲔鱼腩碎腌萝卜寿司卷（トロたく）

板前师傅大气的将鲔鱼铺满醋饭，再细心的卷起来。记者眼看着鲔鱼肉逐渐满溢出海苔外，口水都快流出来了！鲔鱼肉质软嫩绵密，酱汁提升了鲔鱼的鲜味，加入腌萝卜碎末、配上酥脆的海苔，实在过瘾！对大部分女生来说，寿司卷的大小要一口吞有点勉强，师傅让客人拍完照后，会帮忙切半，方便客人享用这道料理唷。

海胆（云丹）

板前师傅将海胆置於勺子里，海胆闪着金黄色的光泽，更显现出它的新鲜品质。海胆一口含进嘴巴，软软的、甜甜的，入口即化！若想多品嚐其他不同的海胆，只要加价3,500日元，就能点「云丹3种食べ比べ」，在店内试吃三种不同产地、不同口味的海胆。嚐过的客人都说超值！

赤出汁味噌汤（赤出汁）

说到日本料理，怎能少了味噌汤？和食料理上常见的味噌汤中，「赤出汁」的调理方法又比一般味噌汤要来的复杂。以豆味噌为主的调和味噌所制作的味噌汤，嚐起来有浓郁的甜味！连续吃了好几道凉凉冷冷的海鲜料理，此时来一碗热呼呼的味噌汤，让整个胃都暖了起来！

抹茶慕丝（抹茶ムース）

吃完正餐当然要来个甜点收尾！日式抹茶慕斯，抹上口感细腻的奶油，再搭配夏日气息的奇异果，让人意犹未尽！据说夏季会推出芒果慕斯，记者也好想嚐嚐啊！

记者前前后后共品嚐了多达20多道菜色，每一道都十分精致美味，量也拿捏的十分恰当，三、五人的女子会、多人数的公司聚会，或是家庭旅游聚餐，都很适合来「鮨天海」哦！

▋「鮨天海」预约方式

店家电话预约（仅日文对应）
联络电话：+81-3-6914-0424
☞ 电话预约日语怎麽说？看这篇就知道！

网路预约
① 连上官方预约网站预约网址，选择预约咨询。
② 填写预约者的资料（姓名、手机、E-mail）。
③ 选择日期、人数跟时间。
④ 选择文章中介绍的「季节のお任せ握りプラン」套餐（12,000日元），或是其他套餐。
⑤ 选择预约媒体为「乐吃购」。
⑥ 预约完成！
※ 如用电子邮件预约，电子邮件地址为：reserve4goodday@gmail.com

▋等不及了！想知道怎麽前往「鮨天海」！

想前往「鮨天海」，从池袋车站步行只要5分钟就可抵达。 建议大家从西武池袋线的东口出来，过个马路往咖啡厅旁的巷子直走，看到7-11右转，看到全家再左转，「鮨天海」招牌就近在眼前罗！提醒大家，店家位於地下一楼，下楼梯时要小心唷。

「想品嚐看看道地的日本寿司！」如果你正烦恼着不知道该选择哪家寿司店，那麽就到「鮨天海」吧！无菜单料理让你免去选择困难症，不仅吃得到最新鲜的当季食材，还能日本酒无限畅饮，心动了吗？赶快相邀亲朋好友来池袋一趟吧！

2019年08月01日更新

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