东京自由行一定要抽空安排一顿「江户前寿司」的美食行程！在热闹的新宿歌舞伎町就有一间能品嚐现捏握寿司、精致怀石料理，套餐内容多达26品项的「鮨佐和」（Sushi Sawa）！这里空间舒适优雅，绝对是到东京新宿必吃的一间高级寿司店喔。马上看「案内君」的介绍！
▋严选食材、一贯一贯都有如艺术品的「鮨佐和」
「鮨佐和」位在新宿歌舞伎町巷内的地下一楼，是家能品嚐到真正「江户前寿司」的高级寿司店。不只严选日本至世界各地挑选而来的最上乘渔获，还使用日本的有明海苔、静冈山葵、鱼沼越光米，制作出当季最佳的美味。
切鱼的手法让人看得目不转睛
寿司的装点工夫相当细腻
高级寿司店享受美味的乐趣之一，就是在柜台前欣赏料理职人精湛的手艺，切鱼、研磨芥末、削柠檬、涂酱料等技法，都让人看得目不转睛！
▋超豪华26品「特上主厨精选套餐」（特上おまかせ握りコース） 、16,000日元／人（未税）
「鮨佐和」的寿司以套餐为主，一整套豪华的「特上主厨精选套餐」，由职人挑选最新鲜当季的渔获，料理出最美味的内容。这里不只能吃到各种寿司，还会在中间穿插几道创作怀石料理，以及套餐中的亮点「三种海胆比较」，一整个套餐吃下来惊喜连连，让人感到相当满足！现在就赶紧来看看精选的6道套餐内容吧！
生鱼片海螺前菜
有着真旗鱼、海螺、炸山芋的前菜
这一道在视觉上彷佛艺术品般的前菜，有着「真旗鱼（真梶木）」生鱼片、弹牙带有嚼劲的海螺、酥脆的炸山芋，让人开始期待接下来的套餐内容。
清蒸鲍鱼
以透明的玻璃皿盛装的是高级食材「清蒸鲍鱼」，鲜甜无比，是让人吃过难忘的顶级美味。而四周铺上了各种不同风味的沾酱料，包括了浓厚中带有清香的绿色鲍鱼肝酱、乌鱼子粉末、鲑鱼卵、现磨芥末，以及浓缩酱汁，让整道菜色充满了丰富多层次的变化！
鲜鱼寿司
胡椒鲷鱼
褐石斑鱼
竹荚鱼（鯵）
在「特上主厨精选」套餐中包括了各种稀少、珍贵的鱼类制成的握寿司。像是胡椒鲷、褐色石斑鱼，还有一只一只钓起的竹荚鱼（鯵）、以盐烧方式烧烤的太刀鱼。其中粉色「中鲔鱼腹」油脂丰厚、入口即溶的绝佳口感，让人真的很想再吃一次呢！而职人讲究的切工，让吃到嘴里的寿司，无论是大小、厚度和刀口都相当完美！
赤贝
星鳗（穴子）
小斑鰶鱼（小肌）
寿司师傅告诉记者，挑选鱼类并不只以产地来选择，在什麽季节、以什麽方式钓到也都会影响鱼类的品质喔！依照此原则，「鮨佐和」从世界各地进口最上乘的鱼，保证送到客人面前的每一贯寿司都是当季最新鲜的美味！
让人难忘的大鲔鱼腹，入口即溶
经典的黑鲔鱼（本鲔）配上红醋饭
不可不提江户前寿司中的重点之一，便是微带红色的红醋饭，使用的是酒粕酿造的「赤醋」，香味更强，更能引出鲜鱼的美味。在「鮨佐和」吃到的寿司米饭，除了米本身严选新泻鱼沼越光米之外，更有红醋饭、白醋饭的不同种类变化。
海胆三种类试吃比较
「特上主厨精选套餐」的重头戏，便是这一道「海胆三种类试吃比较」，可以品嚐到新鲜的「盐水海胆」、「紫海胆」、「箱海胆」三种不同种类的海胆，互相比较最喜欢哪一种，实在是太幸福了！
三种各有特色的海胆，光是看着就让人流口水！
职人仔细挖取箱中的新鲜海胆
可以选择单吃，或是做成寿司的两种吃法。三种风味各自不同、却都相当美味的海胆，真是让人难以决定哪个是冠军呀！
海鳗佐梅子酱冷盘
夏季的代表海鳗（鳢），佐上酸甜的梅子酱
在夏季末的当季鱼类就要属「海鳗」（鳢）了，采取冷盘的做法，吃起来冰冰凉凉的，配上消暑的梅子酱，酸甜的滋味以及嫩软的鱼肉，让人感觉到夏季的情调。
玉子烧
布丁般口感的玉子烧
常常有人将玉子烧这一道堪称寿司套餐中的「甜点」作为评价寿司店的指标之一，特别推荐「鮨佐和」的玉子烧，入口即溶有如布丁的口感，让人感到相当难忘。
小提醒！
以上是本次在夏季末品嚐到的「鮨佐和」特上主厨精选套餐内容，部分菜色会随着季节更动。另外若有过敏食材，可在预约时先行提出。
▋寿司店就是要享受！「鮨佐和」现代和风的高雅用餐环境
从热闹拥挤的新宿歌舞伎町，沿着楼梯来到地下一楼的「鮨佐和」时，外界的喧嚣就像被隔断了一样，进入了一个宁静、高雅的现代和风用餐空间中。
可以就近欣赏职人手艺的柜台位置
隐密的包厢空间
L型的长型桧木桌柜台，是热门的座位区，可以在这里欣赏职人一贯一贯捏出寿司的高超技法，送至眼前专供享用。若是需要隐密空间的聚会、商谈，「鮨佐和」也有提供包厢座位区喔！
▋现在就来预约东京自由行中的寿司行程「鮨佐和」
喜爱寿司的你，已经等不及要在东京自由行中安排一趟寿司美食行程了吗？可以透过电话或是网路预约，来品嚐26道超豪华的美味寿司飨宴。如果有对食材的过敏，也可以在预约时附注唷！！
电话预约（仅日语对应）
① 在营业时间内致电 03-6273-8056
② 告知人数、日期、时间、希望的套餐内容
☞ 电话预约日语怎麽说？看这篇就知道！
网路预约
① 连上官方预约网站预约网址，选择预约咨询。
② 填写预约者的资料（姓名、手机、E-mail）。
③ 选择日期、人数跟时间。
④ 选择文章中介绍的「特上主厨精选套餐」（16,000日元），或是其他套餐。
⑤ 选择预约媒体为「乐吃购」。
⑥ 预约完成！
▋前往「鮨佐和」的交通方式
前往「鮨佐和」的交通方式相当简单，只要到「西武新宿」车站，走路不用5分钟就可以抵达！
步骤一：走到有着哥吉拉的东宝电影院
步骤二：看到卡拉 OK 后左转
步骤三：看到 APA HOTEL 后右转
步骤四：可以看到右手边有鮨佐和的招牌，往下走就到罗！
① 从出口往歌舞伎町地标，有着「哥吉拉」的东宝电影院（Toho cinema）走。
② 看到卡拉OK店家左转直走。
③ 至APA HOTEL这个转角右转。
④ 不用一分钟就可以看到右手边有「鮨佐和」的招牌以及往下的楼梯，到地下一楼就可以抵达罗！
贴心小提醒：以上套餐价格需另计服务费10%、消费税8%唷！
看完了位在东京新宿歌舞伎町的「鮨佐和」26品超豪华的套餐内容，不只寿司，还能吃到新鲜美味的海胆三种类、各式创作怀石料理，是不是让人相当向往呢？就在舒适优雅的和风环境中，欣赏职人的手艺，品嚐最道地的江户前寿司，度过东京自由行难忘的夜晚吧！现在就来线上订位！
2019年07月24日更新
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