春季来日本怎么可以错过品尝「草莓」的机会呢！酸甜草莓滋味令人难以抗拒！只不过，这鲜嫩欲滴的草莓保存不易，运送到其他国家价格往往翻了好几倍。前往日本超市，一盒草莓大约400日元起跳（贵的话无上限），价格亲切，而且随便拿随便好吃！最好的方法当然是趁到日本旅游之际大吃特吃！
大颗饱满的福冈甘王草莓！摄影：Nene
虽说如此，各个草莓品种在外型、香气、味道及口感上仍有微妙差异。像是现在掀起一阵话题的「白色草莓」，你听说了吗？快跟着「案内君」一起来看看有哪些日本草莓品种，下回去草莓季吃到饱会更有感觉！另外，还要加码告诉大家让草莓更好吃的小秘诀！
▋日本草莓总共有多少种？
根据日本农林水产省所公告的数据，日本的草莓种类竟多达300种以上！而目前在市面上流通的将近有50多种。瞧瞧下面这张图，几乎每个县都有独自的草莓品种，而且不断推陈出新，追求极致美味。
由于日本地形南北狭长，没有统一的种植法。加上职人精神的发挥，全日本各县依照当地的气候风土，努力研究该如何栽培出美味草莓。于是在良性竞争之下，造就了许许多多的品牌，最后造福的当然是消费者啰！
▋人气草莓品种试吃！淡雪、甘王、红脸颊、栃木少女
淡雪（あわゆき，熊本县）
近年日本来掀起一阵「白色草莓」风潮，现在在一般日本超市都可以买到高贵不贵的白草莓！首先就来试吃这款来自熊本县产的「淡雪」，草莓外皮呈现梦幻的淡粉红色，吃起来十分惊艳，因为几乎没有任何酸度，只保留了甜味，如果对草莓酸味非常害怕的人，应该会很喜欢这种草莓。不过也有人认为，适度的酸味才可以反衬出甜味，因此白草莓吃起来并没有预期中那么甜。整体来说「淡雪」依然很值得尝试看看，特别是那梦幻的外表拍照起来真的很上相呢！
甘王（あまおう，福冈县）
来自福冈的「甘王」是享负盛名的日本草莓品种。命名来自于「あかい/akai（鲜红）」、「まるい/marui（圆润）」、「おおきい/ ōkii（大颗）」、「うまい/umai（美味）」四个字的字首「a-ma-o-u」，组合起来就是「甘王」的日文啦。这种草莓外型最讨喜且好辨识，外型比其他品种还要饱满大颗，相当鲜甜多汁！丰富的甜味中带有一点点微酸，吃起来很「涮嘴」，会忍不住一开接着一颗吃！
红脸颊（べにほっぺ，静冈县）
接下来是来自静冈县的「红脸颊」草莓，形状为标准的长锥形，因果皮及果肉皆鲜红亮泽，像是少女的水嫩脸颊一般，因而得名。红脸颊草莓吃起来酸味及甜味都非常明显，算是一款酸甜十分平衡的草莓，且香气很浓郁。
栃木少女（とちおとめ，栃木县）
同样也有可爱名称的「栃木少女」，是日本关东地区市占率第一的草莓呢！在一般超市都很容易买到。这种草莓外型也较长，但比红脸颊稍微浑圆一些，表皮光泽粼粼，卖相非常好看。吃起来果肉扎实，香气和甜味都比较淡雅。
▋其他常见草莓品种
看完以上的「淡雪」、「甘王」、「红脸颊」和「栃木少女」实际试吃后，接下来要继续为大家介绍其他也是在日本很常见的草莓品种！
► 章姫（あきひめ，静冈县）：果实较大，呈现细长的圆锥形。切开后无空洞，水分饱满。几乎没什么酸味，甜味清爽。因外皮柔软易受损，须小心存放。
► 丰香（とよのか，福冈县）：关西地方常见的品种。香气浓郁，酸甜味道平衡，加上品质高，一直到「甘王」出现之前是全国产量最多的品种。
► 佐贺穗香（さがほのか，佐贺县）：说到九州的草莓，相信大部分人会第一个联想到「甘王」。不过听说当地人更常买这款「佐贺穂香」！因酸度低，吃起来甜度更高。带有一点硬度，口感清脆。
► 女峰（にょほう，栃木县）：果实较小颗，酸味及甜味明显。剖开后仍是鲜艳的红色，加上水份含量多，适合拿来做成果酱或打成草莓牛奶。
► 再来一颗（もういっこ，宫城县）：果实大颗饱满，切开后几乎零空洞。因其甜味清爽，让人吃了还想再吃！对白粉病抵抗力强，有利于无农药栽培。
► 爱莓（アイベリー，爱知县）：诞生于爱知县的品种，所以命名为「爱莓」。特征是果实大颗，甜度、酸度、香气刚好。但由于品质不安定，大多为楔形或呈现心脏形状。
► 桃莓（ももいちご）／茜娘（あかねっ娘，德岛县）：果实大颗偏圆，口感柔软，香甜多汁。其实这是一种名为「茜娘」的品种，但在德岛县以「桃莓」作为品牌商标登录。
► 明日香红宝石（アスカルビー，奈良县）：奈良的草莓品种。多为圆形，外皮亮红，果肉则是漂亮的橘红。扎实大粒、饱满汁多，保存时间较长，适合拿来做甜点。
► 古都华（ことか，奈良县）：继明日香红宝石之后，睽违十年才出现的新品种。果实小巧，果皮较硬富有口感。酸酸甜甜的滋味让人欲罢不能。
明日香红宝石（アスカルビー）
图片摄影：Aisha(*´∀`*)
古都华（ことか）
图片摄影：Aisha(*´∀`*)
▋超珍稀！梦幻的「白草莓」
前面介绍过「淡雪」，这里要再加码推荐几种更为珍稀的白色草莓，在一般超市较难买到，可能要去百货公司或高级的鲜果专卖店才能买到，价格不斐。想送比较有质感、高档的礼品时不妨可以考虑！
► 初恋的香味（初恋の香り，山梨县）：MIYOSHI AGRI TECH（三好アグリック）耗费20年才成功研发出世上第一款白色草莓。白里透红的色泽好似初恋时脸颊上浮现一抹红晕。由于种子入手不易，唯专属契约农场才有种植，产量稀少，价格居高不下，百货公司贩售一颗要价400元以上。
► 天使果实（天使の実，佐贺县）：佐贺县唐津市花上五年才改良成功。过往的白草莓尺寸偏小且口感较软。相较之下「天使果实」非常大颗，几乎有小朋友的手掌那么大！据吃过的人形容味道像凤梨，也有人说像哈密瓜，真是崭新的草莓品种啊！
► 桃薫（とうくん，茨城县）：「像水蜜桃一样散发出阵阵香甜味」，最大的特征是味道像水蜜桃，又带点椰香及焦糖香气，华丽又馥郁。跟一般认知中的草莓很不一样，没吃过还真难想像味道呢！颜色是淡淡的桃红，形状偏圆且表皮的凹陷较深。
▋同场加映：草莓怎么吃才更美味？
从蒂头方向开始吃
草莓甜度最高的地方为尖头部分。一般都习惯从尖头开始吃，可是这么一来，最后会让酸味留在口中。应该反过来从蒂头方向开始吃，才会有如倒吃甘蔗越吃越甜！
炼乳派？还是砂糖派？
日本人吃草莓除了加炼乳，听说也有人会沾上砂糖一起吃。若是家里炼乳刚好没了，的确不失为一个好方法！不过，酸味也是草莓美味的来源之一，其实原味就很好吃了啦！
冷冻过更好吃？
将草莓稍微清洗过后抆干，和砂糖或糖浆一起装入密封袋，放进冷冻库做成「冷冻草莓」（冷冻いちご）就可以长期保存。之后直接拿来吃，或做成草莓果酱、草莓果汁等都方便！
以上提供各种草莓品种给大家认识认识，真的是种类超级多！看得眼都花了……要是有朝一日可以通通吃遍那真的太幸福啦！还有日本人提供的美味秘诀，下次吃草莓不妨试试喔！
2019年03月30日更新
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