大阪旅游时还在吃鳗鱼饭吗？跟鳗鱼很像的「星鳗料理」（穴子料理）也是日本必吃特色菜推荐！关西地区喜欢吃星鳗这种肉质细腻的海鱼，料理手法很多元，除了星鳗箱饭，还有星鳗生鱼片、天妇罗、涮涮锅！想要吃到最道地的星鳗料理，就一定要去星鳗专门料理店「穴子家 NORESORE」来品尝！
▋2019年米其林推荐！星鳗专门料理店「穴子家 NORESORE」
「穴子家 NORESORE」以制作「穴子料理」──也就是「星鳗料理」闻名。店家使用淡路岛出名的伝助穴子，以肥美的脂质为特色，特别在秋冬的时候最美味。
「穴子家 NORESORE」的大阪福岛店取得米其林2019年指南的「米其林推荐」后，在大阪最热闹、也是美食一级战区的大阪难波地区开设了新分店啰！全室提供2人至35人的包厢空间，舒适又隐密，无论情侣约会或是三五好友聚餐都很适合！赶紧来看看有什么推荐的餐点吧！
隐密的包厢空间
可以容纳团体的空间
「穴子」是什么？
星鳗的日文汉字就是「穴子」！这种海鱼吃起来肉质纤细且脂肪较少，口感紧实！而在「穴子家 NORESORE」，除了能吃到常见的鳗鱼饭，更推荐大家点用套餐，品尝生鱼片、烧烤、涮涮锅等专业料理手法烹煮出来的星鳗哦！
▋「穴子家 NORESORE」星鳗料理店长推荐！告诉你人气套餐有哪些
在「穴子家 NORESORE」有各种价位的套餐可以享用不同种类的星鳗料理，午间也有星鳗箱饭（穴子の箱饭）经济实惠的套餐可以选用哦！马上来看看店长的推荐！
入门「兰」套餐：5,500日元（未税）
入门级的「兰」套餐，一共有7道餐点内容，可以用实惠的价格品尝到星鳗的各种料理方法。像是在别的地方很难吃到的星鳗生鱼片、星鳗高汤做成的玉子烧、另外「白烧」这样方式的烤星鳗料理也是不能错过的美味！最后再品尝一碗美味的星鳗饭，大大满足！「兰」套餐可以现场点用不需事前预约。
「兰」套餐（套餐有变动可能，以下为套餐范例）
・三种前菜组合
・星鳗生鱼片以及其他生鱼片组合
・星鳗高汤玉子烧
・白烧星鳗
・星鳗以及蔬菜天妇罗
・星鳗盖饭、味噌汤、腌渍小菜
・甜点
吃得到星鳗涮涮锅／寿喜烧的「牡丹」套餐：7,000日元（未税）
「牡丹」套餐
如果想要品尝梦幻逸品的星鳗料理「星鳗涮涮锅」或「星鳗寿喜烧」的话，就一定要事前预约「牡丹」或是「富士」套餐唷！生鱼片部分也可以品尝到很推荐的星鳗薄切生鱼片，真是太划算了！
「牡丹」套餐（套餐有变动可能，以下为套餐范例）
・三种前菜组合
・星鳗薄切生鱼片以及川烫星鳗
・星鳗高汤玉子烧
・星鳗涮涮锅／星鳗寿喜烧（依时期而定）
・白烧星鳗
・炸米菓星鳗
・星鳗棒寿司
・甜点
完整星鳗料理飨宴就吃「富士」套餐：9,000日元（未税）
「富士」套餐
顶级的「富士」套餐，推荐给想要一次品尝到完整星鳗料理的老饕！可以品尝到四种料理手法的生鱼片真是太梦幻了！需要事前预约。
「富士」套餐（套餐有变动可能，以下为套餐范例）
・五种前菜组合
・星鳗生鱼片组合（薄切、烧霜、厚切、川烫）
・炖煮星鳗及蔬菜
・星鳗涮涮锅／星鳗寿喜烧（依时期而定）
・白烧以及蒲烧星鳗
・鸣门卷星鳗
・星鳗寿司组合
・甜点
各种套餐只要追加1,000日元就可以享有「喝到饱」（饮み放题）的超值优惠！酒精饮料、软性饮料都有喔！想喝到饱的人记得加点「喝到饱」呀！
▋想单点吗？「穴子家 NORESORE」必点的明星单品
因为「穴子家 NORESORE」是星鳗料理的专门店，所以可以制作出很多别的地方吃不到的星鳗料理哦！下面介绍必吃的单点料理！
星鳗薄切生鱼片（穴子の薄造り）：2,500日元（未税）起
星鳗的薄切生鱼片
店长非常推荐的星鳗薄切生鱼片，是星鳗专门店才能制作的美味料理，其薄切程度看得出功夫。弹牙的口感以及甘甜的鲜度，让人一吃就难忘！包着青葱、芥末沾着酱油，或是沾上柚子醋都很搭，吃法多元！
星鳗生鱼片组合（穴子造りの盛り合わせ）：1,980日元（未税）
星鳗生鱼片组合
这个高级又豪华的生鱼片组合包括了四种星鳗生鱼片做法，包括薄切、烧霜、厚切、川烫，可以一次感受到数种不同的口感在舌尖打转的美妙，是非常推荐的一道单品！
白烧星鳗（穴子の白焼き）：1,380日元（未税）
白烧星鳗
如果想要吃到食材本来的美味，店长推荐大家点用白烧星鳗，撒上盐巴稍微炙烧的白烧星鳗，可以吃出细致优雅的肉质，让人感到非常满足！
种类丰富的日本酒
30种以上的日本酒丰富选择
▋午间的超值选择！「星鳗箱饭」VS「NORESORE 御膳套餐」
午间的星鳗箱饭
在午间时段「穴子家 NORESORE」也有推出非常超值的「星鳗箱饭」。装在盒子中扑满星鳗的星鳗箱饭，可以选择「并」（130～140克）或是「上」（250-260克）不同的份量，是必吃的经典星鳗料理！
NORESORE 御膳套餐
除了星鳗箱饭，在午间还有非常划算的「NORESORE 御膳」套餐，包括了美味星鳗生鱼片的组合、沙拉、渍物小菜、炸天妇罗、星鳗肝清汤、以及星鳗盖饭，份量非常刚好，又可以一次品尝到多种的经典料理，绝对是必点的选择啊！
▋前往「穴子家 NORESORE 难波店」的交通方式
从地下铁「难波」站11号出口出来
右手边就可以看到一栋很高的建筑「GEMS 大楼」
「穴子家 NORESORE」就在大阪难波闹区的「GEMS 大楼」10楼，交通非常方便，很适合逛完难波商圈后，安排到这里来用餐。只要搭乘地下铁御堂筋缐或千日前缐到达难波站，一分钟就可以抵达！
走进商店街就可以看到「GEMS 大楼」的入口
搭乘电梯前往10F「穴子家 NORESORE」
▋大阪福岛区的「穴子家 NORESORE 福岛店」米其林推荐！大阪站一站就到
得到2019年米其林指南米其林推荐的「穴子家 NORESORE 福岛店」，位在大阪当地人喜爱前往用餐小酌的餐厅激战区「福岛区」，离大阪站只有一站的距离。在由长屋改建、气氛优雅的福岛店可以享用到星鳗生鱼片组合、烤星鳗、天妇罗、涮涮锅等专门的星鳗料理，非常适合约会或是聚餐哦！
穴子家 NORESORE 福岛店
・地址：大阪市福岛区福岛5-11-9
・营业时间：平日17:30～22:30（L.O. 22:00），周六及假日17:30～22:30 17:30～22:30），周日公休
・交通方式：JR福岛站步行约2分钟
2019年03月28日更新
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