「早安！京都」──京都在地早餐精选【和食篇】

你是否见过京都的早晨呢？是否曾经在朝阳初升之际的京都街道上，循着食堂的香气，探访心目中那间温暖的早餐店，一心希望以一碗暖胃的热食，开启崭新一天的京都冒险。在讲究饮食美学的京都，对于「早餐」也似乎多了一份执着。从吃早餐开始，当个一日京都人吧！

▋都野菜贺茂（四条乌丸本店）

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都野菜贺茂

京都的早晨，最适宜以疗癒的多彩野菜开启舌尖感官。「都野菜贺茂」主打每日自农场直送的新鲜野菜，以沙拉吧及吃到饱的方式供应。店内温暖的原木装潢，与缤纷的沙拉吧相辉映，使人心灵放松。

「都野菜」一词来自于店家的巧思。因普遍认定的「京野菜」，广义上指称由海内外各地引进京都的野菜，并由特有技术栽培、改良的特有品种，但并非传统的京都在地品种。为了特别强调自家所使用食材是完全交由当地农家栽植的有机野菜，店家以「都野菜」的概念，希望能让前来用餐的消费者们能更直接感受到京都小农的用心，以及家乡土地所给予的恩惠。

都野菜贺茂（四条乌丸本店）
・地址：京都府京都市下京区东洞院通绫小路下る扇酒屋町276
・营业时间：（morning）8:00～10:00 （lunch）11:00～16:00 （dinner）17:30～22:00
・交通方式：搭乘京都市营地下铁至「四条駅」或阪急京都缐「乌丸駅」出站后徒步3分；或搭乘市营巴士至「四条駅」
・官方网站

▋伊右卫门サロンIYEMON SALON KYOTO

「伊右卫门サロン」是一间以传统町屋建筑为骨、以现代设计为灵魂的精致茶室。前院设有各式相关产品的贩售区，座席区则以柔和的灯光点缀，融合了西洋咖啡座的形式，打造出另一种和式风情。

每日供应的和式朝食套餐，有充满香气的福岛会津继承米「氏乡」、淋上甜味噌酱汁的烤鱼佐鲜菇，另有两小碟当季供应的小菜与渍物，及味噌热汤。除了套餐之外，亦有月见拌饭、茶泡饭等其他小品的选择。而如果不赶时间的话，别忘了来一杯咖啡或是茶类饮品吧！以优美的日式庭院造景为伴，从早餐时刻便能感受满满的京都！

伊右卫门サロン
・地址：京都府京都市东山区八坂鸟居前下ル清井町481-1
・营业时间：8:00～23:00
・交通方式：八阪神社南门徒步2分
・官方网站

▋京圣护院早起亭うどん

位于平安神宫与圣护院附近的早起亭，顾名思义可是清晨四点便开始营业，是一间名为「谷口」的老舖制面所的营业店面，最特别的在于用餐区是制面厂仓库一隅所辟出的简易空间，仅不到十人的座位相当迷你，但这也是制面所独有的风景吧！在这里可以品尝到功法扎实的工厂直送面条、素朴的京都风味汤头，尽管少了精美的店面装潢，也没有华丽的菜单，却能让人多一分心思感受职人的用心与食材的温度。

「早起きは三文の得」（早起的鸟儿有虫吃）──这句话似乎是京都人的最佳写照。如果有机会在空气透凉的清晨漫步于左京，别忘了先来吃碗热腾腾的乌龙面吧！

京圣护院早起亭うどん
・地址：京都市左京区圣护院莲华蔵町9 谷口制麺所旁
・营业时间：4:00～13:00（星期日照常营业）
・交通方式：搭乘地铁京阪鸭东缐至「神宫丸太町駅」，出站后徒步8分
・食べログ（Tablog）

▋田边屋

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田边屋

谈起京都，许多人立刻联想起的便是锦市场的气味。天保初年（1830年）创业的田边屋，是锦市场里的一间贩卖柴鱼片的干货店，随着客群逐渐年轻化的趋势，也开始提供以市场新鲜食材制作的传统早餐。使用初卵的生鸡蛋饭、田边屋的特制高汤与茶泡饭，还有自家现削的柴鱼片饭，每一碗都承载着记忆中日式食堂里最初始也是最美好的风光，让人想起小津电影里的餐桌，无法不再三回味的平凡生活之味。