日本关东地区：群马、栃木、埼玉、茨城、东京、千叶、神奈川美食总整理！

日本关东地方除了「东京」之外，其实还有其他六个县，「群马」、「栃木」、「埼玉」、「茨城」、「千叶」、「神奈川」各自有自己独特的饮食文化及地方美食、B级美食、特色伴手礼土产。对这些地方还不了解（名字不会念）没关系，不妨参考这篇文章，掌握最佳美食情报。

▋群马县

（图片来源：
うどんミュージアム）

水泽乌龙面（水沢うどん）

群马县自古以来就是知名小麦产区。而以清澈水源及优质小麦制作的「水泽乌龙面」，与香川赞岐乌龙面、秋田稻庭乌龙面并称「日本三大乌龙面」。面条颜色白且带有透明感，嚼劲十足。

（图片来源：
ぐんまちゃんナビ）

桐生皮带乌龙面（桐生ひもかわうどん）

「桐生皮带乌龙面」为群马县桐生地区的乡土料理。宽度最宽达10cm以上，厚度不到2mm。用筷子夹起一大片，和一般充满弹性的乌龙面不同，口感滑熘。

（图片来源：
星野物産株式会社）

纽革乌龙面（おっきりこみ）

「纽革乌龙面」为群马县和埼玉县北部、秩父等地的特色乡土料理。将宽版乌龙面直接放入高汤里，和根茎类蔬菜一同炖煮，依照地区的不同，有味噌或酱油不同口味。

高崎义大利面（高崎パスタ）

群马县高崎市号称是「义大利面之都」，不仅义大利面消费量全国第一，义大利面店的密集度也夺冠。「高崎义大利面」并没有一定做法，共同特色是份量大。不妨巡礼市内品尝各家店的招牌。

烤馒头（焼きまんじゅう）

用竹签串起没包馅的馒头，涂上满满味噌酱后以炭火烧烤，烤至外层酥脆内层松软。烤过之后味噌香气扑鼻，甜甜咸咸的口味让大人小孩都爱不释手！

▋栃木县

佐野拉面（佐野ラーメン）

佐野拉面为关东的地方拉面之一，来自栃木県佐野市。以竹子敲打制成的宽面条吃起来特别有嚼劲！透明的酱油汤头，简单加进叉烧及葱花就完成了。

宇都宫炒面（宇都宫焼きそば）

使用粗面条的「宇都宫拉面」，高丽菜是不可或缺的主角！某些店家让客人自选配料，可加花枝、火腿、炒蛋、荷包蛋等等。若选择外带，店家会直接把面放进塑胶袋之中提供。

（图片来源：
栃木乳业株式会社）

柠檬牛奶（レモン牛乳）

于二战后开始贩售的「关东柠檬牛奶」是栃木县的灵魂饮品，在学校福利社、杂货店随处可见。2004年「关东牛乳」倒闭后一度消失在市面上。直到2005年「栃木乳业」继承配方，才再度以「关东・栃木柠檬」之名重生！淡黄色的柠檬牛奶其实没加柠檬，是属于调味乳的一种。

▋埼玉县

川越特粗炒面（川越太麺焼きそば）

埼玉县川越市素有「小江户」之称，至今保留了旧街区的复古风情。在此能享用到的「川越特粗炒面」正如其名使用超粗面条，口感更棒，满满大份量也让它成了受欢迎的B级美食。

烤鸡肉串（焼き鸟）

对埼玉县民来说，烤鸡肉串就等于「东松山市」的代名词。事实上除了烤鸡肉串，还有一头猪只能取下数串的「猪头肉」也为之一绝！招牌是味噌口味。添加蒜头、辣椒、辣油、水果等等，不同店家各有独门配方。

（图片来源：
ウィキペディア）

行田可乐饼（ゼリーフライ）

埼玉县行田市的经典小吃。名称中虽有「果冻」（ゼリー）两字，但当然不可能把果冻拿去炸！因外型酷似古时使用的金币「小判」而取名为「銭富来」（ゼニフライ），后被误传成ゼリーフライ。其实里面包的是豆腐渣和马铃薯泥，有时还会加点别的蔬菜。

味噌马铃薯（みそポテト）

马铃薯天妇罗淋上甜甜的味噌酱是秩父地区的代表性乡土小吃。虽然做法简单，却是县民从小吃到大的味道。造访当地超市，会看见熟食专区摆放着一盒盒做好的「味噌马铃薯」。

▋茨城县

水戸纳豆

「水户纳豆」的历史非常悠久，可追溯至1083年。水户地区的农家自古以来就有自制纳豆的习惯，随着食品工业技术日渐发达，更让这款美味流通至日本全国。其中最知名的就是舍弃白色保丽龙包装而以稻草包覆的「天狗纳豆」了！不敢单吃的人，也可以试试纳豆猪排、纳豆仙贝等等。

精力拉面（スタミナラーメン）

在冰镇过的Q弹面条上淋上咸咸甜甜的酱油芡汁，简直超不像拉面！芡汁的配料通常有高丽菜、红萝卜、南瓜、猪肝和韭菜等等，吃完这一碗精力满满！

（图片来源：
行方市観光物産馆こいこい）

行方汉堡（行方バーガー）

2009年开始贩售的新名产！行方市霞浦地区的养殖鲶鱼比起天然鱼肉，丝毫没腥味。取下一只鱼只有200g的胸鳍肉，再加入洋葱、莲藕等做成汉堡肉。据说吃起来有点像鸡肉，味道清淡且口感滑嫩。这么特别的汉堡，到了当地一定得试试！

哈密瓜

说到哈密瓜，也许有人会先联想到北海道的夕张哈密瓜。但你知道吗？茨城县的哈密瓜产量占全日本四分之一，才是真正的NO.1！来到这里，不仅可以参加难得的采哈密瓜体验，更要把握机会品尝不同品种的哈密瓜以及各种甜点！

一整颗哈密瓜年轮蛋糕（メロンバーム）。

（图片来源：
FarmkuchenFukasaku）

哈密瓜蛋糕卷（水戸のパティスリーKOSAIのメロンロール）。

（图片来源：
スイーツ合众国）

一整颗哈密瓜蛋糕（メロンバーム）。

（图片来源：
日立和洋菓子いちかわ）

▋东京都

「江户前寿司」的特色有两个，一是使用捕捞自东京湾的新鲜水产。而在那个冷藏技术尚未发达的年代，更会以醋、盐稍微腌过或用酱汁煮，延长保存时间并变化口味；二是相对于关西寿司的箱寿司等，将腌渍一两年的咸鱼放在醋饭上压制成型，更能吃到食材的原始美味。

日本经典美食「寿司」。

「握寿司」（握り寿司），
正是「江户川寿司」。

关西的「箱寿司」（押寿司）。

文字烧（もんじゃ焼き）

和大阪烧、广岛烧等类似，关东地方也有自我流的「御好烧」（お好み焼き），正是文字烧！由于面粉量较少，倒在铁板上拌炒过后呈现黏煳状，再用小铲子产起来吃。薄薄的面煳边缘煎得焦香令人难以抗拒。

相扑火锅（ちゃんこ锅）

源自于相扑料理的，把季节蔬菜肌肉、等丢入鸡骨高汤，调味则是淡淡酱油味。「相扑火锅」包含多种食材，能摄取到大量蔬菜和蛋白质，其实很健康，相扑因为一次吃下大份量（有时甚至一人吃完一整锅），再加上吃饱立刻睡觉才会变胖。大家可别对它有成见喔！

人形焼

「人形烧」和雷门、五重塔被喻为浅草三大名物。把鸡蛋糕烤到有点酥香，分为不包馅及红豆馅两种口味。「人形烧」的形状随着时代变迁也有不同变化。一开始是「七幅身」的全身，尔后改为只有头，也就是我们所熟知的模样。最近则增加人形烧的外型有了更多变化，有雷门提灯、五重塔、小鸟等等，吃起来更有乐趣。

▋千叶县

（图片来源：
ウィキペディア）

竹冈拉面（竹冈ラーメン）

发祥于福岛县喜多方市的「喜多方拉面」为日本三大拉面之一。使用酱油口味，豚骨或鸡骨与鱼干混合的双高汤。面条为扁平卷面，口感特殊柔软。上头铺满叉烧，加上葱、笋干。一碗简单配料搭配金黄清澄汤头的透明系拉面。

（图片来源：
ウィキペディア）

胜浦担担面（胜浦タンタンメン）

除了竹冈拉面，千叶还有一碗非吃不可的特色拉面！为了让刚上岸的渔师和海女暖活身体才打造出这碗「胜浦担担面」。酱油口味汤头加入拌炒过的洋葱及猪绞肉，并淋上大量辣油，一整碗红通通的视觉效果惊人！你敢不敢挑战呢？

鱼泥丼（なめろう丼）

形容「好吃到连碗都拿起来舔」（舐めろ）。把鲭鱼、竹荚鱼等亮皮鱼的鱼肉剁碎，加入酒、姜、葱花、紫苏去腥，能尝到浓郁海味。打上一颗蛋黄搅拌来吃，黏稠口感更上一层，喜欢吃鱼的朋友肯定会爱上！

（图片来源：
铫子电鉄オンラインショップ）

湿仙贝（ぬれ煎饼）

把烤好的仙贝放速酱油桶中沾湿，产生独特湿软口感，咀嚼之后酱油香气慢慢在嘴里扩散。当地电车「铫子电铁」陷入危机时，也是靠着这个「湿仙贝」募集资金才能免于破产，如此特别的口味到了当地怎能不尝尝！

花生（ピーナッツ）

千叶的花生生产量第一，约占全日本的七成。也因此。各式各样花生甜点因运而生。除了基本的落花生、花生酱、花生饼干，比较特别的是用花生制成的日式甜点「花生最中」，把最中做成花生模样，里面包的是加了花生的白豆沙馅，外型可爱很适合拿来当做伴手礼。

千叶特产：花生。

「黑蜜花生糖」用黑糖蜜腌渍一整颗带壳花生。外层包覆一层糖霜，里头的花生柔软甘甜。花生吃完之后把壳蒐集起来，再以热水冲泡，就是一杯甜滋滋的黑糖蜜茶，加进茶或咖啡之中也很搭喔！

▋神奈川县

生码麺（サンマーメン）

在煮好的拉面上头淋上加了豆芽菜、高丽菜等蔬菜及木耳、猪绞肉的勾芡汤汁，很像是长崎「强棒面」（ちゃんぽん）、「什锦烩乌龙」（皿うどん）的拉面版。因为名字的关系常让人误会配料有「笋干」（サンマー），但其实没有喔！

（图片来源：
横须贺海军カレー本舗）

横须贺海军咖哩（横须贺海军カレー）

日本在江户时期开始引进许多西洋料理，咖哩为其中一种。当时日本海军有许多人患上脚气病，主因是以白米为主食的饮食不均衡所造成。于是军医高木兼宽参考同盟国英国的做法，炖煮蔬菜及肉类食材，加入小麦粉使其煳化做成浓稠咖哩饭，并还附上沙拉、牛奶和水煮蛋，就完成一道营养均衡的套餐。
一直到现在，日本的海上自卫队每周五会吃咖哩饭。而各个舰艇及不同部门有独门吃法。加红酒、美禄、即溶咖啡、可乐、巧克力等提味，味道真令人好奇！