给咖啡控的咖啡日语百科：咖啡豆品种、产地、风味解析

到咖啡厅内用喝咖啡，感受时尚的装潢及氛围固然很棒；在家亲自动手冲泡，更能独享一段静谧舒适的时光。而该如何挑选符合口味的咖啡呢？买咖啡豆时最重视是风味、品种、产地、烘焙程度。「案内君」帮大家整理好相关日语，只要对照关键字，就算不太会说日文，日本旅游也能顺利买到咖啡豆（咖啡粉）喔！

▋咖啡豆怎么选？

咖啡豆 or 咖啡粉

咖啡豆比咖啡粉的保存期限来的长。要是家里没有磨豆机，可以在购买时询问店家是否能帮忙磨豆。一般来说，只要在当店购买咖啡豆，大多有提供磨豆服务。嫌麻烦的话，滤挂式咖啡是更方便的选择！

想请店家帮忙磨豆
客人： コーヒー豆を （kōhīmame wo）
　　　 挽いてもらえますか （hiite moraemasuka）？
　　（请问可以帮我把咖啡豆磨成粉吗？）

三大咖啡豆品种

相信常喝咖啡的人都知道，世界三大咖啡品种依序是阿拉比卡（又称「阿拉伯咖啡」、「小果咖啡」）、罗布斯塔（又称「刚果咖啡」）及赖比瑞亚（又称「大果咖啡」），各有特色。若有偏爱的咖啡品种可优先考虑。

常见咖啡豆产地

不同产地的咖啡豆味道特质皆不同，以下是市面上常见的咖啡产区，提供给大家对照。

看到「ブレンド」表示是包含两种以上产地的混合豆。同样可以参照上面的产地名，去判断豆子本身的风味及口味特色。

八种烘焙程度

咖啡豆的烘焙程度会大大影响风味，尤其是酸度和苦味。当然，最好是先了解每支豆子的特性再选择烘焙程度。基本上浅焙的豆子偏酸；烘焙程度越深则越苦。

常见咖啡风味

咖啡最大的风味有酸味、苦味、香气等等，每个人口味不同，喜欢的咖啡味道也不同，因此这些指标是购买时的重要依据。

▋咖啡豆怎么买？

挑选风味

不管是产地还是烘焙程度，都会影响到咖啡风味。因贩售的咖啡豆种类及数量太多，有些店家会在咖啡豆前面放张小纸卡，清楚标示每支豆子的风味。购买时可直接参考，相当方便！

决定购买数量

买咖啡豆或咖啡粉通常是以重量来计算，有的店家提供已包装好、固定重量的咖啡豆；有的则秤重贩售。

咖啡豆份量
客人： グアテマラの250gを （guatemara no nihyaku gojū guramu wo）
　　　 一袋ください （hitofukuro kudasai）。
　　（请给我一包250克的瓜地马拉。）

客人： スペシャルブレンドを （supesharu burendo wo）
　　　 200gください （nihyaku guramu kudasai）。
　　（请给我200克的特调混合豆。）

想把试试日本的味道并把咖啡带回家慢慢享用吗？就算不是很专业，挑选咖啡豆或咖啡粉时，只要掌握以上几个大原则，同样能找到符合自己口味的咖啡！

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罗马拼音小说明
为了让大家参照发音栏更方便念日语，在下方解释一下一些特殊字母所表示的意思唷！

・「ā」、「ī」、「ū」、「ē」、「ō」怎么念？
　以上特殊字母的发音，和一般的「a」、「i」、「u」、「e」、「o」相同，唯一区别是上方有「-」符号的字母，代表发音需要拉长。如「a」念短音「啊」的话，「ā」就会拉长念作「啊～」。
　「-」符号等同于日文单字中的长音「ー」，如「パスポート（pasupōto）」。

・「ss」、「tt」、「kk」、「pp」怎么念？
　以上发音在日语中又称「促音」，这几个字母在发音的时候会阻塞一下再发音。如「チケット（chiketto）」会在念完「ケ」的时候停顿一下，再念最后面的「ト」。
　「ss」、「tt」、「kk」、「pp」等符号等同于日文单字中的「っ」、「ッ」。

2018年05月18日更新

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