相信大家都知道吉田社长是个美食狂热份子，最大的兴趣就是喝酒跟享受美食！为了跟大家介绍更多日本旅游资讯，吉田社长还献出了他的YOUTUBE处女秀。「案内君」编辑部这次跟着吉田社长一起到他最爱的店「鮨のだり半」， 一起来看看他如何用最道地的方式享受居酒屋料理吧！
▋社长的深夜食堂：鮨のだり半
这次记者跟着吉田社长来到「案内君」办公室楼下的寿司「鮨のだり半」，会成为社长最爱造访的店的原因，第一点当然是因为它就在办公室楼下，成为社长加班后慰借心灵还有五脏庙的好去处。另一个原因就是因为它平价又美味啦，在日本知名的美食评价网站「食べログ」上还有3.53的高分呢！
「だり半」店内座位
店内还有吧台式座位，可以看到师傅们做菜的英姿
店名「鮨のだり半」其实还隐藏着寿司界的行话喔！「だり」是行话中「4」的意思，加上「半」，意指只要4,500円的预算就可以吃得饱饱！店内的菜单有各种鱼类料理，而酒类更是有一整本菜单任你选！
▋吉田社长流的美食美酒搭配推荐
接下来就来跟大家分享吉田社长最喜欢的料理啦，当然也少不了社长最爱的日本酒啰！这次总共点了「ばくだん」、「カツオの藁焼き」、「毛蟹の甲罗づめ」、「炙りつくし」等社长平常最爱点的料理。来看看这些料理搭配什么样的日本酒最适合！
爆弹寿司（ばくだん）
「ばくだん」的食材相当多样，就跟炸弹里的火药一样，因此取名日文的「炸弹」。「ばくだん」通常由鲔鱼、纳豆、秋葵等食材切碎后，再放上生鸡蛋，沾酱油跟山葵食用。虽然黏唿唿的，但吃起来很清爽开胃，还有回复体力的效果，一直都是居酒屋的人气开胃料理喔！
社长教你怎么吃「ばくだん」① 将碗内食材搅匀
社长教你怎么吃「ばくだん」② 舀起一口包进海苔
社长教你怎么吃「ばくだん」③ 当然要配酒！
鲣鱼炙烧（カツオの藁焼き）
「鲣鱼炙烧」是来自高知县的乡土料理，「藁焼き」是用收割后的稻杆作为燃料，用大火烧烤食材的料理方式。而「カツオの藁焼き」就是用鲣鱼作为食材，瞬间的大火让鲣鱼的外皮变得酥脆焦香，内部却还是保有鲜味。是「藁焼き」料理中最经典的一种！东京都内甚至也有不少「藁焼き」料理的专卖店呢！
享用前要先洒点盐调味
一口鱼配一口酒，真是最棒的享受！
要享用鲣鱼炙烧前，先洒点盐、再加上蒜片、洋葱，吃起来味道更辛辣丰富！社长选择搭配这道料理的日本酒是「酔鲸」，同样来自高知县。在江户时代，高知县的地方诸侯「山内容堂」非常喜欢喝酒吟诗，还用「鲸海醉侯」作为笔名。这款「酔鲸」就是以山内容堂为灵感而来，喝起来相当顺口。
毛蟹甲罗盛（毛蟹の甲罗づめ）
螃蟹是很多人来日本必吃的美食，不过价格通常不便宜、剥壳方式又麻烦，让人又爱又恨。但是在「だり半」，可以一次吃到剥好的蟹肉、还有满满的蟹黄，重点是只要1,980円 ，划算的程度让社长也忍不住大推！
这次配上的日本酒是「纪土纯米酒」，「纪土」是和歌山县的旧名，采用当地的软水地下水酿酒，喝起来相当清爽。不论是常温喝或者作为烧酒都很适合。
如此豪迈的螃蟹摆盘，让社长也忍不住惊唿！
新酒上桌，非常兴奋的社长
「啊～真是太绝配了！」
炙烧握寿司拼盘（炙りづくし）
最后要介绍被吉田社长称为「寿司的无敌舰队」的「炙烧握寿司拼盘」，「炙りづくし」指的是一整组的炙烧生鱼片寿司。炙烧大火将生鱼片的油脂逼出焦香，再配上清爽的白萝卜泥，让人不禁一个接一个的吃！
炙烧生鱼片寿司配上口感介于「醉鲸」、「纪土」中间的日本酒「黒龙」，是最顶级的享受。「黒龙」是福井县的名酒，使用福井县「九头龙川」留下的融雪水，以及日本的顶级品牌米「山田锦」、「五百万石」酿造，被称为梦幻般的日本酒。辛苦工作后来上一杯「黒龙」，绝对能一扫疲惫，也是吉田社长每次到「だり半」必点的酒喔！
「看看这超肥的炙烧鲑鱼！」
好吃到不停比赞的社长
这回配上的是社长每来必喝的爱酒！
跟着社长来一趟道地的海鲜居酒屋，是不是也学到很多居酒屋料理的小知识呢？这次介绍的「鮨のだり半」是社长心目中死前一定要来的店，请大家一定要来吃吃看喔！
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喝完三杯日本酒又追加两杯啤酒的社长，微醺的样子依然帅气！
身为跟得上潮流的时尚大叔，吉田社长也开设YOUTUBE频道啦！除了可以看到喝酒的社长之外，还会到日本各地的景点介绍推荐的美食给大家！想看更多社长推荐的日本景点资讯，别忘了订阅吉田社长的爆裂频道喔！
2018年03月14日更新
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