京都的「筑地市场」──中央批发市场周边美食巡礼

在京都的丹波口站附近，有着一座京都最大的「中央批发市场」，是观光客不太知道的秘密景点！在市场周遭，有许多为了让在市场内工作的人填饱肚子而开设的老牌食堂，提供道地的日式早餐；市场直送的新鲜鱼货，则做成了可口的生鱼片、寿司！一起来揭开京都中央市场的神秘面纱！

▋京都「中央批发市场」

提供大部分餐厅、小吃店新鲜食材的「京都中央批发市场」，位在京都车站西北方，梅小路公园附近，邻近京都水族馆，对京都人来说，锦市场是给游客去的，而中央市场才是真正的批发市场，带有很多老一辈人的记忆哦！或许也可以戏称为京都的「筑地市场」！

京都中央批发市场

京都中央批发市场的场内指标

说起京都的市场，可以追溯到至今一千两百多年前的平安京，当时就已经筑有东、西两座市场，被称为「东西市」。而现在的中央批发市场，则开设于昭和二年，最初只有鲜鱼、水果等部门，后来增设了肉类、海鲜等的批发市场，以及相关连的日用品、运送业等商家，全部加总占地14万平方米。

在大家都还在熟睡的时候，中央批发市场已经开始忙碌地运作着了！每天清晨，从全国产地跟渔港送货过来的货车在此进出，而小型的装卸车则在广大的市场腹地内来回穿梭，批发与零售商人则专心的挑货与下单，送往市内的餐厅与商店。彷佛是另一个微型世界呢！不过，就像其他批发市场一般，目前京都中央批发市场场内批发的状况是没有开放让游客参观的，但是市场内的餐厅、食堂、商店是谁都可以去用餐以及购物的喔！

前往方式

► 搭乘JR山阴本缐

到「丹波口」站下车，步行1分钟即可抵达

► 搭乘公车

32、43、73、75、80号公车在「京都リサーチパーク前」下车，会抵达市场北边，步行1分钟即可抵达
33、205、208号公车在「七条千本」站下车，会抵达市场南边，步行1分钟即可抵达

▋守护市场的「市姬神社」

位在中央批发市场场内，有一座小小的「市姬神社」，这是五条河原町一座「市比卖神社」的分社，镇守在市场内，来往的商人都要来这里祈求商业繁盛呢！

位于五条的「市比卖神社」创建于平安时代

神社内有一处「洛阳七大名水」之一

本社「市比卖神社」由桓武天皇创立于795年，主要用来镇守当时平安京里的东、西两座市场。除此之外，也由于市比卖神社供奉五位女神，成为一座守护女人姻缘、生子、待产等相当出名的神社哦！原址本来在七条堀川附近，后来在丰臣秀吉的京都改革下迁移至现在五条河原町的位置。社内有一处属于「洛阳七名水」的「天之真名井」，以前这里的水是作为历代皇子诞生时的洗澡用水之用，现在也常常是着名茶会所使用的水呢！水质清甜无比，而且据说饮用这里的水一边合掌祈祷后，愿望会成真哦！

市比卖神社
・地址：京都市下京区河原町五条下ル一筋目西入ル
・开放时间：7:00～18:00
・交通方式：「清水五条」站下车，步行五分钟
・官方网站

▋爱戴数十年的老牌食堂「食彩よしもと」

在中央批发市场关联栋12号馆里，有一间开业数十年，提供平价又美味的餐食，相当受到当地人喜爱的食堂「食彩よしもと」。外观看起来就是一间整洁、朴素的小食堂，内部有数个桌子以及柜台的位置，来客大部分以在市场工作的员工、来市场采购完稍微用餐歇息的小家庭为主。

中央市场中人气的「食彩」食堂

食彩丰盛的「午餐定食」

菜色走的是传统和风，拥有数十载和食制作经验的厨师烹调的料理就像家常菜一般温馨，以定食为主，像是生鱼片、炸猪排、炸虾、照烧鸡等等说到食堂就一定会出现的经典主菜，附上三个腌渍小菜，沙拉、味噌汤以及香喷喷的白饭，份量相当丰盛！另外也可以加点像是明太子、冷豆腐、毛豆等小菜。

这次记者点用的是每日依照市场新鲜食材更换内容的「午餐定食」，主菜是相当经典的「姜汁烧肉」，配上相当入味的几种小菜，咸淡恰到好处的味噌汤，一口气吃光光，是让人想每天来品尝的日常美味，只要780日元也相当划算！从早上七点就开始营业的关系，若是旅程中想要安排吃一顿平价的传统日式早餐，也一定要到这里来品尝看看哦！

食彩よしもと
・地址：京都市下京区朱雀分木町中央市场関连12号栋
・营业时间：7:00～14:30，周日以及市场休息日时休息
・价位：早餐定食580日元，午餐定食780日元
・交通方式：JR「丹波口」站下车，步行至市场内的关联栋12号

▋可现吃可外带的鲜鱼铺「鱼问屋」

到市场的乐趣之一，莫过于找间当地人才知道的鱼铺，买点新鲜食材、现煮的炸物，如果能够坐下来吃点生鱼片，喝点小酒，就更棒了！位于京都中央批发市场场外的「鱼问屋」就是这样一个好地方。

图片来源：
鱼问屋

以新鲜的鲔鱼为主，依照每日市场渔获而提供制品，大块切片的鲔鱼、鲷鱼、鲑鱼生鱼是主妇们的最爱，也有许多已经调理完毕的熟食，像是酱烧鲷鱼、炸花枝、炸虾等等，买了可以现吃！其中很特别的是「炸鲔鱼（マグロの竜田扬げ）」，是许多来客必点的名物！一定要吃吃看哦！

鱼问屋有许多可以外带的料理

除了外带生鲜或是炸物、煮物，鱼问屋也提供现场用餐的地方，每日提供新鲜的生鱼片丼，以及寿司组合，像是海鲜丼、鲔鱼丼、鳗鱼丼，寿司定食、炸虾定食等等，每日的生鱼片定食只要750日元份量十足且附味增汤，真的很平价呀！而且味道也不错，一定要来品尝看看！

鱼问屋
・地址：京都市下京区朱雀北ノ口町64番地
・营业时间：用餐：11:00～15:00 (L.O.14:30)　贩售：10:30～18:00，周三以及市场休市休息
・价位：鲔鱼丼850日元，其他餐点价格请参照店内菜单
・交通方式：市公车33、205、208号「七条千本」站下车，步行1分钟
・官方网站

▋市场直送，新鲜度满点「京朱雀寿司市场」

与中央市场相连的「京朱雀寿司市场」，店内提供市场直送的新鲜海鲜制成的寿司、炸物，不仅有回转方式的形式，也提供定食，是到市场必访的寿司专门店！

说到市场大家都会想到新鲜的海鲜，而到市场探询新鲜渔获制成的寿司、生鱼片就一定要来这间「京朱雀寿司市场」了。深具开放感的内部空间，中央大约有三名寿司职人负责制作寿司，回转寿司的品项繁多，从平价的玉子烧、纳豆食材到高级新鲜的海胆、鲔鱼肚、甜虾、鲍鱼、鳗鱼等60多种食材，以及当季的新鲜食材约30多种不等，盘子以颜色来区分价格，大约108到864日元不等，若看不懂鱼类日文，可以参考「乐吃购！日本」的寿司点菜日文教学，此外，也有已经配置好的各种套餐，约8至10贯左右的精选种类寿司，配上味噌汤、茶碗蒸、甜品，不知道怎么点的时候就点这个吧！

京朱雀寿司市场是一间市场直送的回转寿司店

可品尝各种寿司的「梅小路」套餐

点用的是「梅小路」套餐，一共有8贯厨师现场制作的握寿司，鲑鱼、鲜虾、章鱼、鲔鱼、鳕鱼子等食材各一贯，附上味噌汤。若是觉得份量不够，还可以以500日元加购炸天妇罗或生鱼片这样的单品。饭后附上一品甜点抹茶布丁，相当满足呢！

京朱雀市场寿司
・地址：京都市下京区朱雀分木町80（京都市中央卸売市场内）
・营业时间：10:30～22:00
・价位：「梅小路」套餐1500日元，其他餐点价格请参考官网或店内菜单
・交通方式：市公车33、205、208号「七条千本」站下车，步行1分钟
・官方网站

▋朴素的美味「前田甜甜圈」

在中央批发市场场外，有一间特别而温馨的手工甜甜圈店，蛮适合做为饭后或是回程途上的小点心。可爱的甜甜圈形状招牌写着「前田」，红砖色的外墙很有古朴的风情，提供各式各样口味的手工甜甜圈。

本店在奈良如今全国各地都有的甜甜圈连锁店「Floresta」前身就是「前田」，当时创业起家的前田夫妇以「儿童也可以安心食用」的概念贩售甜甜圈，在家里从面粉开始慎重手工制作，到大阪、奈良各地的市集中以餐车方式推销。后来2011年设立的这家「前田甜甜圈」店舖，也保留了这样的概念，将门口设计得像是一台餐车。