舌尖上的奈良──严选奈良必吃美食

说到奈良，也许大部分的人的印象都还停留在奈良鹿与东大寺，但其实奈良有来自大自然的新鲜食材和悠久历史的美味传承，因此有了许多值得细细品味的传统美食、特色美食和创新美食。以下我们就来介绍奈良有名的美食，让我们从美食的角度重新认识奈良。

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▋柿の叶寿司

「柿叶寿司（柿の叶寿司）」是奈良知名的乡土料理之一。奈良不靠海，因此古代奈良人透过有杀菌效果的柿叶包裹塩渍鱼类，延长保存期限。
现代的柿叶寿司，口味非常丰富，醋饭上盛着塩渍过的鲑鱼、鲭鱼、鲷鱼、昆布丝等各种口味。只要走在奈良车站、商店街、奈良公园周边，或者奈良名景附近，都可以品尝到这种充满前人智慧与现代巧思的乡土料理。

中谷本舖
・地址：奈良県吉野郡上北山村河合353
・营业时间：8:30～17:00（依季节会有所调整）
・官方网站

▋奈良の和食

やまと旬菜三笠

日本和食已登录为世界遗产。以奈良蔬菜、奈良牛、奈良豚、奈良地鸡等当地新鲜食材，精心料理而成的奈良怀石等和食，是走访奈良不可错过的饮食文化之旅。
奈良公园周边、奈良町内、JR奈良站、近鉄奈良站附近，皆有许多经典的奈良和食料理亭和餐厅。

▋奈良新鲜蔬菜

奈良当地蔬菜

奈良自古盛产多种蔬果，其中包括多种传统蔬菜和特有品种蔬菜。许多东京、大阪等的高级餐厅都指定使用奈良蔬菜，因此，来到奈良当然要品尝奈良自产自销最新鲜的蔬菜。
奈良很多餐厅在看板或菜单上都会特别强调使用奈良蔬菜（日文为「奈良地野菜」），或者把当天现采的奈良蔬菜展示在店门口，这时候不须犹豫，直接进去，品尝来自奈良大地的最新鲜的美味。

▋吉野葛

吉野葛佐久良

葛，是一种从植物根部萃取，营养丰富的天然食材，经常被运用在制面、和菓子、洋菓子、葛饮品中使用。
奈良吉野葛，可以说是日本最知名的高级葛，葛粉制成的葛和菓子具有Q滑口感，非常受到美食家和女生们喜爱。
奈良市内有许多葛和菓子专卖的咖啡厅或茶亭，例如奈良町的「吉野葛佐久良」，东大寺西大门迹附近的「吉野本葛天极堂奈良本店」等，透明滑熘的黑糖葛条和葛团子等，都是奈良必吃的特色和菓子。

吉野葛佐久良
・地址：奈良市高御门町２番地
・营业时间：10:00～17:00
・官方网站

吉野本葛天极堂
・地址：奈良県奈良市押上町1-6
・营业时间：10:00～17:30
・官方网站

▋奈良和菓子

奈良「椿」花型之和菓子

古都奈良有许多传承古法美味，创业3、4百年的和菓子老铺，其中有些和菓子源于献神、献佛御用，具有深厚的历史意义。
走入这些和菓子老铺中，就像走入历史，也像走入时光隧道，古朴店内，展示着朴实却美味的和菓子，如果带着阿公阿嬷走进这样的店内，阿公阿嬷应该会想起年少时光而感动吧。
奈良知名和菓子店有「御菓子司本家菊屋」「樫舍」「御菓子司中西与三郎」「万々堂通则」「千寿庵吉宗」「奈良町末广堂」「千代の舎竹村」「鹤屋徳満」「天平庵」等等。

奈良和菓子名店： 樫舍中西与三郎万々堂通则千寿庵吉宗奈良町末广堂鹤屋徳満天平庵本家菊屋

▋三笠巨大铜锣烧（三笠まんじゅう）