“寿司之神”的儿子，光环之下，仍有自己的光芒

如果说寿司之神是个传奇，那么在传奇之下压力必定很大。当寿司之神被搬上荧幕，当寿司之神被米其林三星摘星，原因是难以预约，当每个人都在仰慕着寿司之神时，作为学徒，作为儿子，想要超越这样的光芒，必当要付出百倍的努力。我们走进不了寿司之神的世界，我们可以感受下次郎儿子的对寿司的另一番见解。

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1 传奇不可超越，但是可以长久追求
2 从本心出发，做好寿司
3 案内独家预约！

传奇不可超越，但是可以长久追求

小野隆士：寿司之神小野二郎的小儿子，与哥哥一起，从小就在父亲的严格训练下，掌握了处理食材和捏寿司的技术。长子选择了继承家业，小儿子选择了自己另辟新天地。这家是六本木的店铺，店铺的装修风格与本店完全一致，食材也是与本店都在同一家进货商拿货。六本木店并没有像银座店那样高不可攀，米其林是一种荣誉，但是米其林不能成为隔阂的墙。

店里的氛围会比银座店要轻松很多，多了一些轻松愉悦的气氛，店主会用中文，英文，韩文等等各国语言介绍食材，和食材的处理方法，在这里可以一边品尝美食，一边学习寿司相关的知识。

从本心出发，做好寿司

在高档的寿司店享用寿司是一个精致漫长的过程。一般用餐时间一个半小时左右，根据客人多少会有十五分钟左右的变动。总体品尝下来，二哥家的寿司比较偏酸，二哥是这么回答的，“寿司醋其实放的不多，只是没有放糖而已。”店里面的菜品和价格都是固定的，中午有两个套餐可以选择，15贯寿司22000，13贯寿司加四份生鱼片的套餐27000.晚上也是两个套餐，20贯寿司30000，18贯寿司加四份生鱼片35000。如果说让我在这些寿司里面选择下比较印象深刻的，可能我现在立马能想起来的就是赤贝寿司。很新鲜，脆脆的感觉。嚼起来会有甜的感觉。车海老的处理也比较出色，下面可以详细的介绍下。

比目鱼赤贝：比目鱼虽然切的很厚，但丝毫没有塞牙或者咬不动的感觉，入口即化。赤贝的肉也很厚，入口就有一种高大上的香味和甜味。

鲍鱼：在日本吃过很多鲍鱼，很多店家的鲍鱼吃起来像吃胶皮，但这里的鲍鱼好像是理所当然的好吃，丝毫没有咬不动的感觉，很香。

鰹：这个是最推荐的，就没吃过这么好吃的鰹叩き、刚刚好被烧的程度，跟里面的红身非常的搭。

平贝：这个是很少见的，处理的是非常好，没有一丁点的腥臭味到。

金枪鱼中腹：一看就知道这是最好的中腹，但吃到嘴里还是会有一些惊喜。

小肌鱼：原来这个还可以这么吃，第一眼看上鱼以为是雷鱼，但仔细一想不对，以为会有腥臭味，但完全错误，醋酸味完全战胜了腥臭。

鲑鱼子：这个好像大家都比较熟悉，老实讲我个人不是很喜欢鲑鱼子，算是勉强吃进嘴里的，但是吃到嘴里颠覆了我的想象，居然没有腥味，足见功底深厚。

车海老：这个需要特别说明一下，一般的寿司店都是煮好了放在那里等待使用，但二哥这里是现煮，大概问了一下，二哥说虾在煮好了马上使用的话，纤维还没有收缩，口感更好。好吧，考虑到前半身有虾酱的味道，我先吃的下半身，果然跟他说的一样，不是那么硬，温呼呼的。前半身的味道跟我想象的一样，虾酱的香味是非常浓厚。