我们常说京都才是怀石的根。像大阪这样喧嚣的城市，高楼大厦林立，和京都小巧精致的感觉完全不懂。怀石料理吃的不仅仅是料理本身，环境也有着极其重要的影响，好的怀石是将料理和环境融为一体的。可能在京都，每一家米其林的怀石料理经营的理念不一样，塑造的环境和文化范围也大不相同。所以在大阪这样的闹市开这样的店，实力是大大不可忽视的，有一种大隐隐于市的不畏和洒脱。
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小巧的日式料理店
お料理宮本位于大阪被称为日本最长的商业街“天神桥筋商店街”，在离这里很近的公寓的一楼，有获得米其林二星级的“料理宫本”。就在一个公寓附近，料理宫本显然闹中取静。经营这家店铺的是宫本大介先生和她的爱人，大介先生是主厨，爱人是店里的女将。大介先生在大阪日本料理名店本湖月学习多年后，独立开店，开店之后马上就被评为米其林2星，今年是第八个年头，也是连续第七次被评为米其林2星店铺。
店里的装修非常豪华，且装修的风格都是标准的日式风格，没有其他多余的点缀。值得一提的是，店里面仅仅有8个坐席，所以一天在这里享用的人数都可以得到保证，温馨的服务也能照顾到每个人。
店里面的器皿也是非常高档，由于我去的比较早，店家向我展示了自己店里所使用的器材，每一个都特别的高档。
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怀石料理，在传统中进取
在日本，有很多家专门做日式的料理店，要求得生存，只有传统肯定不行。主厨必须有自己的料理理念，有自己开创的风格和对料理的创新和见解。当然了，米其林的上菜都有自己的顺序和风格，每家店可能也会有区别，就像前几天的山玄茶，就是自己的一套上菜顺序。宫本的上菜顺序也是独创一套。
第一道菜：兵库县柴山松叶蟹 竹笋 蚕豆 糯米饭
糯米饭香甜软糯，配上松叶蟹和小银鱼，层次感很多，而且糯米饭和这些新鲜的菜品融合起来，增添了不一样的感觉，这是在形势和味蕾上的创新。
第二道菜：氷魚（ひお）うるい山菜
这道菜就是春天的象征，小冰鱼口感比较好，不苦，没有刺，配上春天的苦菜，整整带来了整个春天。
第三道菜：河豚白子 豆腐 配圆萝卜泥
这道菜主要是碗菜，里面有河豚的白子还有豆腐和胡萝卜泥，我反而觉得这道菜让我开胃了，整道菜比较清爽，直接打开了我的味蕾。
第四道菜：下関（しものせき）河豚 刺身 鱼冻
河豚的肉质比较嫩，鲜，感觉蓬松和舒化，刺身吃起来原汁原味，鱼肝味道比较厚重，但是不腻，完全能够多吃两块。
第五道菜：本諸子鱼 阿苏山的赤牛的烤牛肉 槍烏賊 温泉蛋
这道菜比较特别的是牛肉，主厨用的是老家熊本的牛肉，非常嫩。本諸子鱼香脆，喜欢吃溏心蛋的肯定会爱上这个温泉蛋。
第六道菜：豆腐皮 辣根叶 海胆 海苔酱
海胆和海苔酱的搭配肯定是一绝，可以吃得到整个海洋的鲜。
第七道菜：熊本湯島大根
不管身在何处，大家肯定是对老家的味道是熟悉的，家乡的味道。我们愿意推荐的肯定也是最具代表性的，这个熊本的大根，足足煮了6个小时，入口即化，汤也十分的好喝。
第八道菜：米饭配炸河豚 沙丁鱼甘露煮
今天尝试了各种河豚的吃法，这个炸出来的味道很香，外皮焦褐，很脆，里面的肉很嫩，这个也是比较特别的一个吃法啦。果真来到大阪不得不吃河豚啊，大师精进的不仅仅是料理，还得把当地的特色发扬光大。
第九道菜：甜品：パンナコッタ 梅が枝餅
最后的甜品是女将的作品，味道很棒，不是特别甜，吃完之后才感觉到一餐终于结束，完美收官。
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案内独家预约
这家餐厅只有8个位置，和案内合作关系非常良好，有需要的小伙伴至少需要提前1个月预订。
【お料理 宮本】大阪府大阪市北区東天満2-10-28 フローライト南森町 1階
交通到达手段：大阪天満宮駅から118m
営業時間・定休日：
営業時間
18:00～20:30
日曜営業
定休日
水曜
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