聊一聊日本的日常系列：一日三餐

可能会有人觉得日本料理偏咸，关于这一点，其实多数指的是拉面，就算是最简单的盐味拉面，吃起来可能也会感觉偏咸，但对于一般人来说，吃拉面并不算是生活的常态。一般人的日常饮食还是以清淡为主，在烹饪的过程中油和盐都比较少，更注重享用食材原本的味道。

早餐是重要的一餐

早餐很重要，种类也很丰富，比如传统的和式早餐，包括米饭、鸡蛋、几小碟酱菜，还会有一个主菜，主菜一般都会是一块烤制或者煎制的鱼肉。这样的搭配看起来是“盘子多份量少”，其实这样做菜品种类多而且保证了营养的均衡，又避免了暴饮暴食，有效控制了热量的摄入。

除此之外，喜欢吃纳豆的日本人如果来不及做早餐的话，会直接把纳豆盖在米饭上，再打上一个生鸡蛋，淋上酱油拌一拌，这就是一顿美味的早餐了。

​而年轻人可能更钟情于洋式的早餐，牛奶或咖啡加上三明治的组合是其中最受欢迎的一种。新鲜的牛奶，用刚烤过的面包加上自己喜欢的蔬菜和火腿，方便快捷营养健康。

早餐选择外食的人也不少，比如在日本的快餐店，都会提供传统的日式早餐，价格也比较便宜。还有时间比较紧张的人，不能坐在店里吃，就会选择在便利店买一杯咖啡加一个饭团或者三明治。

午餐是丰富的一餐

日本人对于健康饮食的教育从幼儿园就开始了，为了学生们的健康成长，学校的午餐都会由营养专家来制定食谱，在兼顾口味和种类的同时，还要保证每天所需的营养。日本的学校要求每个孩子每天都要摄入多种营养，并且对每顿饭的盐分和卡路里都会进行精确计算。

很多日本人也有自己带便当的习惯，根据自己的口味精心制作，有荤有素，营养均衡。

午餐外食现在也很常见，在公司附近的料理店中午都会提供午餐的套餐，在东京的话价格通常在800~1000日元之间，种类因店而异。比如快餐店的牛肉盖饭、中华料理店的米饭加炒菜的定食、烤肉店的烤肉定食，但是不管主菜的种类如何，一定会配有米饭、沙拉和汤，主要目的还是为了保证营养的均衡。

晚餐是放松的一餐

尤其是在大城市工作和生活的人，因为生活节奏快，早餐和午餐的用餐时间有限，所以可能会比较紧张，不过晚餐在放学或者下班后可以慢慢享用，所以算是最为放松的一餐。

在家吃晚餐的人，比较常见的主菜有咖喱、火锅、烤鱼、炸鸡块和牛排等等。

在公司上班的人，偶尔还会跟同事去居酒屋喝上一杯。每一间居酒屋都有自己的特色，品种多样，除了各种酒类，还有炸串，冷盘，小吃、海鲜等。大家吃吃喝喝，畅所欲言，一扫白天的疲惫和压抑心情。虽然丰盛，但菜量少，烹饪方式清淡，不会给身体造成很大负担。

回到开篇提到过的拉面，虽说是日本非常常见的料理，吃的人也很多，但是平均下来其实每个人去吃拉面的次数并不算多。作为快餐的一种，通常都是下班较晚、或者图省事的人去吃。

以上就是日本人的一日三餐，当然这里说的是一般情况，并不能说非常全面。饮食种类丰富、油盐摄入较少、不暴饮暴食，这大概就是日本人长寿的秘诀之一吧。

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